4Gats, 120 años de historia(s)

Domingo de invierno. Media mañana. En la mesa, unos churros y un chocolate a la taza para entrar en calor y escuchar con atención la lectura pública de un ‘cuento solidario’.
En el cuerpo, la sensación de formar parte de un tiempo en que Barcelona era culturalmente grande. Antonio Gaudí, Ramón Casas, Santiago Rusiñol, Pablo Ruíz Picasso… ¿Cuántos artistas e intelectuales se habrán sentado antes aquí, qué habrán comido, de qué habrán hablado..? La historia del restaurante 4Gats se remonta al 12 de junio de 1897 y está repleta de historias que sus actuales dueños, el Grup Ferré, quieren recordar al comensal a lo largo de todo el año.

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Chocolate con churros de ‘La Hora del Cuento Solidario’, uno de los actos conmemorativos.

Los actos de conmemoración de este aniversario tan poco frecuente en la Ciudad Condal tienen incluso un cartel que ilustra la efeméride, Brindis, de la ilustradora Noemí Carrau, que se expone en el comedor principal del establecimiento. Junto a él, las tres primeras semanas de cada mes y de manera temática, se unirán las creacions de algunos de los mejores pintores, dibujantes, ilustradores y fotográfos nacidos y/o afincados en territorio catalán como Rocio Bonilla, Núria Feijoó, Sergi Cámara o Agustín Comotto. ¿El motivo? Revivir la época en que el restaurante permitía a jóvenes artistas exponer allí sus obras.

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Reproducción de una de las pinturas más emblemáticas del modernismo catalán, obra de Ramón Casas.

Otra de las actividades previstas para celebrar su 120 cumpleaños es el premio literario ‘Ploma 4 Gats’, un certamen organizado con el apoyo de la Escuela de Escritura del Ateneu Barcelonés que debe su nombre a la revista ‘Pèl i Ploma‘, publicada por primera vez en este local proyectado por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch. La recepción de los originales arrancará el mes de marzo y la gala de entrega se hará a principios de junio. El día 12 de ese mismo mes, fecha exacta de su fundación, se celebrará una cena de gala a la que está previsto que asistan personalidades de todos los ámbitos de la ciudad. El menú será sorpresa y contará con la colaboración de algún reconocido cocinero catalán cuyo nombre aún no se ha desvelado. Finalmente, hacía otoño, tendrá lugar el Concurso de Sketching o Pintura Rápida, dirigido a los artistas barceloneses que quieran realizar dibujos de temática relacionada con los 4Gats y el modernismo. El concurso estará abierto a todo tipo de modalidades artísticas (pictórica, acuarela, óleo, carbón o plumilla) y las obras ganadoras serán premiadas y expuestas en el interior del restaurante.

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Arroz con sepia, alcachofa y salmonete. Platillo degustación de la nueva carta del restaurante.

“Servimos comida y bebida a todas horas”, nos recuerdan durante nuestra visita. El desayuno solidario fue nuestra primera toma de contacto con el aniversario. Los 5€ invertidos en él y en la Fundació Comtal, una entidad sin ánimo de lucro dedicada a la educación y la inserción social y laboral de niños y jóvenes en situación de vulnerabilidad en el casco antiguo de Barcelona, nos parecieron pocos. Y es que los narradores del cuento le añadieron anécdotas, risas e incluso una canción. El próximo lector debuta el 19 de febrero. Quizás también cante. Sin fecha, pero al caer está, la nueva carta. Su autor es Óscar Alba Notario, cocinero formado en la Escola Joviat de Manresa y viejo conocido de la casa —trabajó en los 4Gats años atrás—, a la que acaba de volver como chef ejecutivo. La apuesta del grupo está clara: producto, proximidad, temporada y tradición reinterpretada. Los platos, aún en rodaje, apuntan maneras. De entre los platillos degustados algunos sobresalientes, como la ensalada de fesols de Santa Pau, bacalao, calçot, escarola y aceitunas o el canelón ‘mar y montaña’ con foie, carrillera y trompetas de la muerte y, por encima de todos, el arroz con sepia, alcachofa y salmonete. Pendientes del estreno, puede ser otro motivo de celebración.

Restaurante 4Gats
Montsió, 3. Barcelona
Tel. 933 024 140
Desayuno ‘La Hora del Cuento Solidario’: 5€
Menú de mediodía (de lunes a viernes): 19€
Menú de mediodía sabado: 27€
Precio medio carta: 40€
Horario: de lunes a domingo, de 8 a 1h. ininterrumpidamente.
www.4gats.com

Carme Gasull

Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa Àrtic de BTV y comparte experiencias en su blog (Entaulats). Actualmente, es la comisaria técnica del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016'.

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