‘Butter bredele’ (o galletas navideñas con mucha mantequilla)

Estas galletitas secas, llamadas bredeles, se sirven en Alsacia (Francia) durante todas las fiestas. Las recetas se transmiten de generación en generación y se suele decir que hay tantas variantes de esta especialidad navideña como familias alsacianas. Hoy, compartimos la de los butter bredeles (galleta de mantequilla). ¡Qué tengáis unas muy Felices Fiestas!

Tiempo de preparación: 15 min.

Cocción: 10 min.

Ingredientes:

•    2 yemas de huevo
•    400 g de harina
•    250 g de mantequilla derretida
•    200 g de azúcar

Paso a paso:

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).
Mezclar las yemas, el azúcar, la mantequilla derretida y la harina.
Trabajar la masa hasta conseguir una masa compacta. Dejarla reposar recubierta de un paño seco durante un mínimo de 4 horas.
Extender la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un espesor de 1 cm maximo.
Dar forma a las galletas con la ayuda de moldes de motivos navideños (estrella, abeto, muñeco, etc.).
Colocarlas sobre una placa recubierta de papel sulfurizado y recubrirlas con la ayuda de un pincel de un poco de yema batida. Decorar con toppings de colores.
Hornear durante 10 min, hasta que los bredeles obtengan un color dorado.

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Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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