“…Y espero que tú vayas…”

Sardinas con ajo y perejil.
Sardinas con ajo y perejil.

Nunca me ha importado ir a contracorriente. Quizás por ello, cuando aún no se han ido los últimos fríos o cuando me asalta la tristeza ante el final del verano, voy y me planto en el chiringuito. Y lo digo en singular porque quien más quien menos tiene su favorito y el mío es Ca la Paquita, en la playa de Montgat. Está a apenas unos minutos de Barcelona y recomiendo ir incluso en tren para aprovechar el paseo post comida o cena. Porque Paquita Sierra es como esa abuela o tía entrañable que te recibe con los brazos abiertos en su casa para sentarse a su mesa e impedir que te levantes de la misma sin acabar de probar todo lo que te tenía preparado. Nunca he podido engañarla ni reservar con otro nombre, así que siempre sé lo que me espera…

Este año arrancó su particular temporada en plena Semana Santa, levantando como cada año la estructura del chiringuito, distribuyendo sin pegarse unas a otras las mesas y las sillas y colocando con gracia las diferentes plantas naturales que amplían la paleta de colores del paisaje que proporcionan mar, cielo, arena y asfalto. Queda toda la primavera, el verano y los primeros días de otoño por delante para que en su diminuta cocina -con televisión incluida- Paquita y sus pinches no den abasto. ¡Hay que ver ya el ritmo que llevan! Les sirve de entrenamiento para la temporada alta, cuando no quiero ni pensar lo que debe costar encontrar una sola plaza libre.

La última vez que fui -la primera de este año-, el viento podía aún llevarse los platos de plástico -normativa obliga- que se iban quedando vacíos en las mesas. Las completísimas ensaladas de la casa (con bonito de Vizcaya, tomate de payés de Tiana y yemas de espárragos Coquet) o las adictivas bravas (de patata roja) son la opción ideal para abrir el apetito. Luego ya vendrán las sardinas con ajo y perejil, las gambas frescas, las cigalitas, las lonchas de jamón de Guijuelo, el ‘mixto’ de morcilla de arroz y chistorra, las anchoas L’Anxoveta del Cantábrico sobre pan tostado (con tomate) del horno Bertran de la vecina Badalona…Hay que utilizar los cubiertos tanto como las manos y proceden a ello tanto el pueblo llano como las celebrities de la tele amiga, que se refugian de vez en cuando por aquí para comer bien y sin agobios.

Ración de cigalas.
Ración de cigalas.

El ambiente de estas playas es más de compadreo que de postureo y eso motiva, en parte, que la cocina se valore como corresponde. Por eso Paquita no renuncia un ápice a la calidad y se mantiene fiel a los proveedores que la acompañan desde el primer día que abrió su “chiringo” en plena playa de Montgat, donde también reside. Todos en la población la conocen, por lo que si te pierdes, cualquiera sabrá guiarte hasta sus mesas. Lástima, eso sí, que algunos no sepan guardar las formas porque a veces el follón es monumental. Esa misma razón es la que lleva a Paquita a evitar las copas en su chiringuito: “Esto es muy familiar y tampoco queremos desmadres”. Aun con todo, es posible que este verano dé por fin una oportunidad a los adictos al gin-tónic y al mojito.

Quiero pensar que con los más intensos calores, el grueso de la clientela no se atreverá con todo lo que esta espléndida mujer es capaz de servir -¡ya casi me dejo los huevos ‘estrellados’!-, pero claro, ante el horario ininterrumpido puedes esperar cualquier cosa… Paquita no se cierra a las sugerencias del cliente habitual e incluso promueve picoteos a precio cerrado. Como ella suele decir, “todo sea por la satisfacción del cliente”. Algo tendrá esta Paquita que mantiene la concesión municipal con unos y otros gobernando en el Ayuntamiento. Son precisamente los cargos municipales los primeros en pisar esta playa en busca de las mejores viandas. Ahora sólo falta que esos mismos cargos sepan mirar un poco más allá del plato y adecenten los alrededores del lugar.

Lamento no estar ahora mismo esperando el anochecer en una de sus mesas, pero piensa que cuando tú estés leyendo estas líneas yo estaré probablemente yendo o volviendo de Montgat y, a partir de ahora, como cantaba Georgie Dann en su consabido himno estival, “…espero que tú vayas…“.

 

Jamón de Guijuelo.
Jamón de Guijuelo.

Lo mejor: La calidad de producto, el ambiente familiar y las atenciones del personal.

Lo mejorable: El entorno urbano del enclave, que bien merece un buen lavado de imagen.

Chiringuito Ca la Paquita.
Calle del Barrau Massó, junto a la playa de la Montgat Nord.
Teléfono: 607 795 456.
Horario: Abierto de 10 horas de la mañana a 24 horas de la noche, desde finales de marzo hasta primeros de octubre.
Precio medio: 20-25 euros.

Belén Parra

Belén Parra

La primera vez que se sentó a una mesa para contarlo en las páginas de El Mundo aún no se comía bien en los hoteles. Ha probado las mieles del oficio en una editorial gastronómica y en congresos especializados. Mata el hambre y la sed con las historias que encierran restaurantes, cocineros y emprendedores del buen vivir.

11 comentarios
  1. Solo por estos comentarios que hacen nuestros clientes merece la pena seguir luchando y superarnos cada día más…Muchísimas gracias Belén!!!

    1. Hola Elo : Me sentí defraudado en la cena del viernes en tu xiringuito y dudo que estés informada de la situación que se da allí.
      Te cuento : Reservamos mesa, acordando hora y cantidad de sardinas por persona (15 por persona, a las 21:30 h). Cuando llegamos, pedimos patatas bravas. La realidad fue :
      – Las patatas bravas eran simples patatas con all i oli flojito. Sorprendido, pedí tabasco o pimienta. La respuesta (con bastante mala sombra) es que “aquí las hacemos así y no tenemos estos ingredientes en la cocina”.Punto pelota.
      – tras 45 minutos de espera, nos trajeron 10 sardinas/persona, prácticamente frías.
      En resumen, una experiencia que invita a no repetir ni recomendar el establecimiento. Hace falta una urgente revisión de los textos de la carta para que se adapten a la realidad e instruir al personal, porque es importante tratar al cliente con amabilidad, en lugar de ir de sobrados.
      Espero que se reconduzcan situaciones y podamos seguir disfrutando de un establecimiento de calidad como era el tuyo.
      Un cordial saludo

  2. El “chirin” de la Paquita es exactamente como lo describes, entrañable y abierto a unos y otros, un rincón que se ha ganado un espacio en la gastronomía del norte metropolitano y el respeto de los montgatins. Tomo nota de las observaciones de Belén, precisamente se están efectuando obras en las inmediaciones e intentaremos darle a la zona la calidad que se merece. Un saludo. Francesc Garcia -Alcalde de Montgat-

  3. Yo he estado en el chiringuito, desde que lo conocí me convertí en clienta habitual, la comida es exquisita, de gran calidad, y calidad precio es ideal. En cuanto al personal, que decir, son todos muy atentos y serviciales.
    El ambiente es inmejorable.
    No dudéis en conocerlo que os aseguro que no os arrepentireis.

  4. Dentro de la muy variada gastronomía que hay en nuestro país yo siempre clasifico a los restaurantes, tascas o chiringuitos en dos grupos: a los que volveré y a los que no. Sin duda alguna este pertenece al segundo. La variedad escasa, muy escasa y el servicio paupérrimo. Después de mas de una hora y media esperando un simples huevos estrellados (como digo no hay mucho mas donde elegir) he decidido marcharme sin comer y que me devolvieran el dinero. Si, se paga por adelantado. Hacen bien, porque mas de uno se iría sin pagar. De esos sitias que cogen fama de manera inexplicable, quizá le salve el entorno de la playa y que no hay competencia alguna. En cualquier otro sitio duraban dos días.

  5. Estuvimos ayer en este chiringuito. Con reserva por supuesto, pues habíamos ido una noche de julio sin reserva y no nos trataron mal si no lo siguiente (esa mirada que te hace sentir culpable).
    LLegamos a las nueve, rápidamente localizaron nuestra mesa e inmediatamente acudió un camarero a tomar nota. Llegaron las bebidas y pasó UNA HORA para que nos sirvieran las patatas bravas. UNA HORA. Ante nuestras quejas y de muy malas maneras nos dijeron que iban por riguroso orden y que habíamos llegado todos a la misma hora. Las patatas las habíamos pedido con la salsa aparte pero la trajeron junta. Se nos acercó un “camarero” que nos dijo “ay la querías separada”, lo miramos, se ríe y se va.
    Pedimos que nos cambiaran las bebidas que después de más de UNA HORA era imposible tomárselas. Nos las cambiaron pero hicimos que se las volvieran a llevar pues nos faltaban las sardinas que llegaron después de UNA HORA Y VEINTE MINUTOS de haberlas pedido. Si, UNA HORA Y VEINTE MINUTOS para servir tres platos de sardinas !!!!

    Paquita,
    el personal no nos trató bien. Van más que de “sobraos”. Espero tomes buena nota de las quejas y no se den estas situaciones en tu famoso chiringuito.

    Un saludo.

  6. Hola soy eric, yo estado en el chiringuito donde todos los chiringuitos deberian de tomar ejemplo porque se come calidad, cantidad a buen precio y buen trato a los hechos me remito pero ojala se estuviera en muchos sitios como se esta en ese chiringuito, de verdad que me gustaria que fuera un ejemplo a seguir y eso si por puntualidad no brillan por su buen hacer y buena gente si, solo acabo diciendo que lo bueno se hace esperar.

  7. Buah! Solo tengo buenas palabras para describir a la guingueta de la Paquita, no la conocía pero gracias a una amiga N.U. He hecho este gran descubrimiento

  8. Estuvimos en el chiringuito el lunes 21de Julio 4 mayores y 2 niños, llegamos a las 21,15 al cabo de media hora de estar sentados nos trajeron las bebidas, media hora más tarde una ensalada y un plato de jamón, más tarde una ración de sardinas y un bocadillo, a las 11 aún estábamos esperando tres raciones de huevos, entre nosotros comentamos que sí los próximos que salieran de la cocina no eran para nosotros, nos íbamos y así fue. La cocina no da abasto , creo que por mala organización y el servicio es un desmadre, pienso que llevan los platos a la mesa que les da la gana, sin orden ni concierto. Es una pena porque la comida es muy buena.

  9. Yo he ido una vez al año desde hace varios años. La ensalada es magnífica, con lechuga de verdad, no de bolsa. Solo quejas del precio, algo caro.

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