Cocina latina con mucha ‘salsa’ en El Bombón

Te guste o no la salsa, debes dejarte caer por El Bombón. ¿Por qué? Por su cocina, por su local y por ese aire retro setentero que tiene. Y es que no es un espacio solo apto para nostálgicos de los ritmos latinos, sino más bien un lugar para divertirse. En el que dejarse llevar por la cocina popular del otro lado del charco y trasladarse a una playa caribeña sin abandonar el asfalto de Madrid.

Una atmósfera tropical te invade solo con cruzar la puerta, ambientada con palmeras y mimbre, con un punto de otro tiempo gracias a los papeles vintage y los vinilos que por decenas se cuentan en sus paredes. El ‘Spanish Harlem’ del Nueva York en la época dorada de la salsa de los setenta.

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A nivel gastronómico, El Bombón es un acercamiento a la cocina latinoamericana de corte popular y street food. Entre los bocados estrella se encuentran los tequeños, hojaldres rellenos de cremoso queso con salsa guayaba o papelón, los tostones, plátano verde frito acompañado de queso o carne, o el pabellón criollo, receta propia de la cocina venezolana con carne mechada, frijoles negros, arroz y plátano frito. Tienen, además, variedad de empanadas y un amplio apartado dedicado a las arepas, tanto fritas como asadas, muchas de ellas también en formato mini.

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El apartado líquido merece también un aplauso, compuesto de una gran selección de cervezas y una nutrida carta de coctelería, con clásicos como la piña colada o el daiquiri y otros de costura propia.

Hasta aquí, motivos suficientes para ir a conocer El Bombón. Pero quienes sepan del concepto por su homónimo en Barcelona, que lleva ya seis años de andadura, sabrán que con lo relatado no acaba todo. Falta un poco de ritmo… Ese que llega de la mano de la programación que esconde su planta baja. Una suerte de cava, habituales en la zona más antigua de Madrid, se convierte día tras día en un reducto al más puro estilo Bronx donde disfrutar de la música sin complejos.

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Acústicos de boleros los martes, clases de salsa gratuitas los miércoles, salsa old school los jueves, viernes de salsa brava, boogaloo y latin soul, música en vivo cargo del grupo Zambura (6€) los sábados y conciertos de son cubano gratuitos cada domingo a partir de las 20h.

El Bombón Madrid

Calle Mancebos, 2 – Tel.: 910 85 46 41 – Horario: De lunes a jueves de 19h00 a 2h00. Viernes y sábados de 19h00 a 2h30. Domingos de 17h00 a 1h00.

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Silvia Artaza
Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Actualmente coordina contenidos de estilo de vida en Gtresonline y reparte pluma en proyectos editoriales de la A.A. de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.

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