El señor de los vermuts

Si tenía que haber un señor del vermut, era él. Por eso el nombre del local que Jordi Miralles acaba de abrir en el L’Eixample de Barcelona, Senyor Vermut, le pega a la perfección. Cierto que es nuevo en este oficio, pero no por ello menos experto. Podríamos decir que lleva toda la vida preparándose a promover los buenos momentos alrededor de una mesa, con buena compañía y, claro, una copa y unas tapitas de séquito.

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Precisamente desde que, siendo un mocoso, se peleaba con sus hermanos para saber cuál de ellos conseguiría la maravillosa oliva que bañaba en el vermut dominguero de sus progenitores. El bien más preciado. Allí nació su devoción por la hora del aperitivo que siendo adulto se prometió cumplir religiosamente, aquí o más allá de las fronteras ibéricas.

Lo digo porque ha recorrido medio mundo, siempre visitando barras y catando las vertientes internacionales del vermut. Y tras incontables horas prestando su paladar a la degustación, anotando los pros y contras de cada brebaje, pillando ideas por aquí y por allí, habiendo conseguido una barriguita que apunta maneras, llegó su hora, la de cumplir un viejo sueño: abrir su vermuteria en Barcelona. Y ello le provoca una tremenda sonrisa que mantiene en cuanto llega en plan maestro entre sus copas y tiradores.

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Como no podía ser de otra manera, la carta del Senyor Vermut es una auténtica declaración de amor a este licor: más de 40 referencias diferentes, originales y clásicas, locales –la mayoría de ellas- e internacionales –sobre todo marcas italianas y francesas-. Y no dudamos de que sí Jordi descubre otro aperitivo, cual sea su exótico origen, mientras le deje buen sabor de boca, entrará a formar parte de la inmensa colección de botellas que esperan tras la barra.

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Por ahora, recomendamos probar, sin lugar a dudas, su vermut de la casa, artesanal y producido en pocas unidades. Conserva su origen y marca secreta, y cuando se le echa unos tragos, entendemos el por qué. Pues bien, ese brebaje, junto con sus patatas chips extra grandes (de la casa Rubio) y unas cuantas buenas latas y tapitas, con fondo de música jazz, promete happy hours en el Senyor Vermut. Otra originalidad son las mini y adorables botellitas de vermut sin alcohol, con fuerte sabor a naranja amarga, importadas de Italia y que responden al nombre de Crodino.

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Para quienes no sean tan devotos del vermut, la carta también cuenta con los modernillos gin y vodka tonic, cócteles a los que Laura Conde dedicó su verba en www.gastronomistas.com. Tampoco podía faltar el Aperol Spritz que, procedente de Italia, arrasa en España. Eso sí, nunca deben faltar las olivas.

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Mar – Sáb: 11:00 – 22:00
Dom: 11:00 – 16:00
Menú completo: 10.50€; sólo primero: 5.95€ o segundo: 7.95€ (con pan, bebida y postre).

Senyor Vermut
Provença, 85
08029 Barcelona
Teléfono: 935 32 88 65

 

 

 

Laia Zieger

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

3 comentarios
  1. He visitado el nuevo local del Sr. Vermout, y realmente me ha cautivado su encanto, su atención, su simpatía, su ambiente… y como decirlo… su exquisito vermout… pero la variedad de tapas tan buenas como variadas, unas bravas al toque de pimientito verde le dan un sabor especial, o la Bomba, o el salmón el oliva gigante, callos, preparadas al momento son excelentes…. Realmente demasiado barato… Ahi queda mi opinión

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