Es domingo, ¡cocinamos pollo asado!

El domingo es el día por excelencia del pollo asado, que solemos acabar comprando fuera, con sus consabidas grandes colas y añadiendo a la compra una bandejita de canelones, unas croquetas y una ración doble de allioli. Y aunque solemos recurrir al pollo asado dominical precisamente porque tenemos pocas ganas de cocinar (Javier Sánchez lo sabe y por eso recomendó lugares donde lo bordan), lo cierto es que preparar un pollo asado casero es muy fácil y apenas va a darnos trabajo. De hecho, se irá haciendo sin que tengamos que hacer nada durante el rato en el que nosotros hacemos el aperitivo, y nos habremos ahorrado colas y dinero.

Hacer el pollo asado en casa tiene, además, otras ventajas: podemos optar por un buen pollo ecológico, algo que en Barcelona, por ejemplo, con la excepción de Els Pollos de Llull, no podemos conseguir en ninguna pollería al uso. Así pues, con una buena materia prima en la mano y un rato por delante, hacer un pollo asado dominguero será coser y cantar. Aquí nuestra receta.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 4 patatas medianas
  • 6 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • tomillo y romero
  • pimienta negra molida
  • perejil picado

Elaboración:

En un vaso aparte, mezcla un buen chorro de aceite con dos cucharadas de sal, dos de pimienta negra molida, dos de tomillo y dos de romero. Esta es nuestra opción, pero como bien sabes las combinaciones de especias son infinitas y puedes escoger la que más te gusta, siempre bajo la premisa de que más vale no abusar. Si quieres aportar un toque exótico a tu pollo siempre puedes añadir, sin pasarte, un toque de curry.

En una bandeja para horno, vierte el aceite con las especias asegurándote de que quede bien repartido. A continuación, introduce las patatas con piel en la bandeja, con la parte sin piel mirando hacia arriba, siempre asegurándote de hacerles un pequeño corte en forma de cruz en esa misma parte. Pica los ajos en un mortero y añádelos por encima de las patatas.

Coloca el pollo en la bandeja, con cuidado de no dañar las patatas, rociado con dos cucharadas más de cada especia y sal. Hornea a unos 180º durante aproximadamente una hora, en función del horno.

Puedes servirlo así directamente o, si prefieres, retirar la salsa y servirla en un bol aparte con una cucharadita de harina de maíz para darle consistencia. Nuestra opción, sin embargo, es servirla tal cual.

¡Ya tenemos un pollo asado dominguero, sencillo, resultón y muy barato, que estará listo en menos de una hora y alimentará sin problemas a seis personas!

 

Laura Conde

Laura Conde

Como directora de la revista Guía del Ocio BCN se recorrió gran parte de restaurantes de Barcelona y escribió sobre ellos durante siete años. En la actualidad coordina mano a mano con Javier Sánchez www.cocinatis.com, el portal vertical de cocina de Antena 3, y escribe en diversas revistas, entre ellas Time Out Barcelona. Es autora del libro ‘La felicidad en una croqueta’ (Now Books, 2014) y de 'Hecho en casa' (Now Books, 2015).

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