Las ginebras más raras de The Gin & Tonic Experience

Llega un año más a las dependencias del Casino Peralada The Gin & Tonic Experience, el eventazo del verano en materia de gin-tonics en el que disfrutar, se dice pronto, de hasta 2.800 combinaciones diferentes. Con más de 20 ginebras, tónicas premium y una amplia selección de botánicos, los aficionados a este combinado podrán disfrutar los próximos 2 y 3 de junio de tres mini gin-tonics por 10 €, y probar la serie de virguerías que llegan un año más a Peralada.

Para ir abriendo boca nos hemos puesto en contacto con el alma mater del tinglado, un amante del gin-tonic como pocos y uno de los hombres con más dominio de la materia en España: Ferran Vila. Y le hemos pedido que nos cuente cuáles son las rara avis del certamen, esas ginebras sui generis que van a sorprender tanto a los neófitos como a los ya iniciados. Y las elegidas son estas cinco ginebras la mar de curiosas, a combinar, según Vila, con una tónica San Pellegrino.

El somelier y experto en gin-tonics ha escogido esta tónica porque sigue la receta clásica del Old Indian Tonic, la cual hace que resalten los botánicos de las ginebras y que el agua tónica quede en segundo término. Tónica fresca, cítrica y suave con una burbuja muy equilibrada.


Ferdinand’s Saari Dry


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Elaborada a partir de la uva de la variedad Riesling y proveniente de una de las mejores zonas alemanas de esta variedad (Saar). Destilada junto con botánicos de la zona, nos queda un producto final para los amantes del vino blanco Riesling. Ginebra para vinófilos.

Ungava

ungava_gin_tonicProcedente de la zona de Ungava (Canadá) y elaborada con ingredientes de la zona ártica como son tipos de tundra, rosa silvestre y bayas del Círculo Polar. Esta ginebra se elabora, además con un agua de la mejor pureza. El resultado final es una ginebra muy especial, directa y tierna con aromas muy particulares, debido a que son únicos de la zona y no los tenemos registrados.

Volcanic

volcanic_gin_tonicVolcanic es una ginebra elaborada con enebro Km 0 (la ginebra que se elabora más cerca de Perelada) procedente de Olot. Se elabora a partir de la destilación y maceración de los botánicos de la Ratafia Russet y seguidamente se añade el secreto de la misma ratafía: las nueces verdes macerades. Estamos, pues, ante una ratafía en forma de ginebra o una ginebra para ratafiers

Lark’s Tasmanian

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La única ginebra producida en Tasmania (Australia). Maestros destiladores de nivel internacional crearon la ginebra con agua más pura de la isla. La base de Lark’s son cilantro, enebro y piel de limón, a los que se añaden un conjunto de bayas aromáticas de Tasmania. Es una ginebra con mucha personalidad y fuerza, posiblemente la enebro de trago corto del festival. Ahora solo queda combinarla con acierto.

Marton’s

 

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Ginebra italiana compleja y con mucha estructura, bastante seca en el paladar, para amantes de las emociones fuertes. Regaliz, jengibre y cítricos son sus principales carecterísticas. Aunque cualquiera puede caer rendido a los encantos de esta ginebra, es perfecta para sorprender a los ya avanzados.


The Gin & Tonic Experience

Cuándo: 2 y 3 de junio
Dónde: Casino Castell de Peralada
Horario: de 21 a 3 h.
Precios: Entrada gratuita. 3 degustaciones de gin-tonic 10 €; Combo 3 degustaciones + tapa + bocadillo 16 €; 3 degustaciones + menú en el Restaurante The Grill 24 €; Menú degustación maridaje en Casino Peralada 50 €.

 

Laura Conde

Laura Conde

Como directora de la revista Guía del Ocio BCN se recorrió gran parte de restaurantes de Barcelona y escribió sobre ellos durante siete años. En la actualidad coordina mano a mano con Javier Sánchez www.cocinatis.com, el portal vertical de cocina de Antena 3, y escribe en diversas revistas, entre ellas Time Out Barcelona. Es autora del libro ‘La felicidad en una croqueta’ (Now Books, 2014) y de 'Hecho en casa' (Now Books, 2015).

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