Yo también soy fan de Lázaro Rosa-Violán

Tiene el don de crear espacios con alma. Lázaro Rosa-Violán es un esteta convencido o, como él mismo se califica, un “arqueólogo urbano” que desde su Contemporain Studio de Barcelona decidió darle la vuelta al interiorismo de los restaurantes y crear proyectos “ricos y hermosos que evocaran un aire de espontaneidad vivida”. Su particular y reconocible atmósfera la empezamos a conocer muchos barceloneses gracias al grupo Andilana (‘el de Les Quinze Nits‘, gran pionero del bueno, bonito, barato), pero ahora son muchos los locales que llevan su firma, tanto en Barcelona como en Madrid y otras ciudades. Aunque algunos digan que luego todos los restaurantes parecen iguales, nosotros creemos que, gracias a él, muchos locales se han puesto las pilas a la hora de crear espacios más cuidados. Algunos de nuestros preferidos de la Ciudad Condal con el sello Rosa-Violán:

Totó. A la entrada un wine bar y, al fondo, restaurante con cocina a la vista que exhibe al gran protagonista aquí: el horno de leña. La mezcla de diversos diseños de suelo hidráulico, mobiliario e iluminación y los detalles cuidados como un espejo-cartel publicitario de los años 30, las cacerolas de cobre o las estanterías con libros dan como resultado una calidez que invita a quedarte horas. En su carta de inspiración italiana encontrarás: pasta fresca (estupendos sus spaghetti alle vongole), burrata con calabaza, pizza, pato o rabo de toro.

Chez Cocó. El pollo es el rey de la casa. Lo bueno es que aquí las aves se tratan como piezas de lujo. Se compran de primera calidad y se preparan y se trinchan con el mismo mimo que en las míticas brasseries francesas. Solo entrar, nos encontramos con la cocina de inspiración tradicional (visible desde la calle), con una zona de asado donde giran y giran las viandas, seguida de unas vitrinas con pasteles de Escribà. Para diseñar el comedor, Rosa-Violán parece haberse inspirado en los Orient Express, con la disposición de algunos de los sofás de terciopelo azul en forma de vagón. Muy recomendable su terraza durante el buen tiempo.

Miu. El japonés del grupo Andilana sofistica las izakayas (tabernas típicas niponas) con el mobiliario blanco, los azulejos turquesa y las grandes lámparas y paneles asiáticos. En la carta, variedad tradicional y actualizada de sushi (con sorpresas como el uramaki italiano, con mozzarella de búfala, salmón, tomate seco y albahaca) y otros platos como los fideos trufados (fideos al wok con verduras, shiitake, huevo y trufa).

Por cierto, hace poco lo entrevistamos en Woman Madame Figaro y, curiosamente, su restaurante favorito no lo ha diseñado él ni tiene encanto a nivel decorativo. Se trata de una trattoria veneciana llamada Xemei que tiene fama de ser el mejor italiano de Barcelona. Pero eso merece otro post.

Totó. Valencia, 246. Barcelona. Tel. 93 467 67 29. Precio medio: 35 €.
Chez Cocó. Diagonal, 465. Barcelona. Tel. 93 444 98 22. Precio medio: 30 €.
Miu. Valencia, 249. Barcelona. Tel. 93 193 23 00. Precio medio: 25 €.
Xemei. Passeig de l’Exposició, 85. Tel. 93 553 51 40. Precio medio: 45 €.

Isabel Loscertales

Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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