Lâl, una historia de amor entre fogones

Me encantan todos los lugares que tienen una historia que contar y si es de amor, aún mejor. Es el caso del nuevo restaurante LÂL en Esparraguera, al pie de las montañas de Montserrat. María Boladeras, nacida en esta misma localidad decidió soñar y reformó este espacio para montar su propio restaurante junto al chef israelí, Shai Dublero, del que se enamoró mientras vivió en Turquía.

Se trata de un bistro donde la cocina sabe a hogar y tradición, donde prima la calidad del producto, donde el servicio hace sentir a los comensales como un invitado y donde sus dueños transmiten el amor y cariño que le ponen en todo lo que hacen.

Dublero aprendió a cocinar en Francia y eso se nota en su sutil y armoniosa combinación de la materia prima catalana y la técnica de la cocina gala con influencias israelíes. La influencia del país vecino también queda muy apreciable en la elaboración de las salsas y el uso recurrente de la nata y la mantequilla. Algunas de sus recetas magistrales son la Polenta con huevo de codorniz, crème fraîche y tofu; los ñoquis hechos a mano con castañas, ceps y tofu negro; el anfós con crema de alcachofas de Jerusalén, tapetes y mantega torrada. De postre no podéis dejar de probar, por ejemplo, el Kunefe con mato de Montserrat, higos, fastucs y flor de naranjero. Unos platos que ofrecen un deleite para los sentidos y que se disfrutan en un entorno lleno de encanto a pocos kilómetros de Barcelona.

 

Lâl

Correr Cavallers, 18

Esparreguera

Telf. 93 708 02 41

 

Precios: 

Menú de mediodía: 11€

Menú fin de semana: 14,90€

Carta: a partir de 25€

Bárbara Martínez
Bárbara Martínez

Amante de la buena mesa y de la buena vida. Allá va donde haya una buena comida, una buena bebida, y siempre en buena compañía. Periodista de vocación ha trabajado para las principales agencias de comunicación en Londres, Escocia y Barcelona.

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