Lando, cocina al natural

Un tranquilo pasaje de Barcelona. Un espacio austero, de techos altísimos, confortable. La tierra y sus frutos tratados con mimo, sin artificios. Vanesa Virumbrales, Albert Soler, Òscar Gomez y Toni Schulz, los nuevos vecinos del barrio de Sant Antoni, han convertido un antiguo garaje en el restaurante donde les gustaría comer cuando viajan. Su copiloto, el cocinero y asesor culinario Bernard Benbassat, ha aportado un toque francés a esta propuesta cuyo motor son las materias primas.

Verduras, cereales, legumbres, aceites, pescados… Productos de calidad, cercanos, claramente identificables en las recetas que conforman su carta, reducida pero comprometida. Crema fría de tres colores (espinacas, calabaza y remolacha), arroz de tierra (con costilla ibérica y verduras con diferentes cocciones) y tarta tatin con crema ligera de achicoria son tres de sus embajadores y un ejemplo de menú de noche (a 35€ sin bebidas). A mediodía el precio del menú se reduce (18€) y, en ambos casos, los platos ofertados cambian cada semana. Para acompañarlos, una carta corta de vinos muy escogidos, en consonancia.

A los más ‘informales’ os gustará su barra, concebida para disfrutar de pequeños platos a cualquier hora, de pasteles, de un aperitivo o desayuno tardío los sábados y de buenas copas tras la cena cuando los fogones se apagan. Una última recomendación, visitar los toilettes con o sin ganas. La risa está asegurada. Recién inaugurados, están a la espera de ampliar la capacidad del local (70 comensales) con una terraza. Para disfrutar del otoño en Barcelona cuando este llegue.

Lo mejor: el arroz de tierra, un bocado top
Lo mejorable: la iluminación no está pensada para instagramers

Lando
Passatge de Pere Calders, 6. Barcelona
Tel. 933 485 530
Menú de mediodía: 18€
Menú de noche: 35€
Platos carta y barra: entre 4€ y 10€

Carme Gasull

Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa Àrtic de BTV y comparte experiencias en su blog (Entaulats). Actualmente, es la comisaria técnica del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016'.

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