L’Espurna enciende la cocina de Lleida

Apenas llevaban una semana en marcha cuando decidimos sentarnos en la mesa de L’Espurna de Lleida. Este es el segundo local del joven chef Jordi Vidal, que ya lleva cinco años dirigiendo La Guspira, en Linyola (en la comarca del Pla d’Urgell), uno de los restaurantes más innovadores de la provincia. No está de más aclarar que, en catalán, espurna y guspira son sinónimos que. al castellano, se traducen como chispa.

El chef Jordi Vidal con solo 27 años ya tiene dos restaurantes propios. © Enrique Marco

El local que abrió a principios del pasado octubre en Lleida ha sido, desde el primer día, un éxito rotundo. En el letrero indica que es una casa de platos para compartir, al más puro estilo de las cocinas urbanas contemporáneas. Si bien confiesa que, pronto, este estilo convivirá con el que practica en Linyola, más influenciado por su paso por El Bulli y El Celler de Can Roca.

El arroz con calamares con espuma de ajos y cebollino. © Enrique Marco

El menú largo que ofrece a L’Espurna (28 euros) nos descubrió sus platos más informales. Y, sin embargo, la espuma de ajos tiernos y cebollino que acompañaba el arroz de calamares ya revela la experiencia de Jordi en la alta gastronomía. El bacalao a la brasa con su brandada y perfume de albahaca es un buen ejercicio de actualización de la cocina clásica, así como la versión deconstruida de la tarta Tatin.

L’Espurna en pleno servicio. © Enrique Marco

Para quienes no conozcan la nueva cocina leridana. Esta propuesta se suma a un numeroso grupo de nuevas aperturas en esta provincia. Hay que tener en cuenta que es un negocio recién abierto. Jordi Vidal promete mucho más de lo que ya ofrece y escucha con interés la opinión de sus clientes. Cocinero y empresario, con sólo 27 años ya se está construyendo un nombre propio en la tierra donde nació. ¡Sigan su pista!

L’Espurna

Salmerón, 10. Lleida.
Tel. 973 22 54 54.
Abierto de lunes a sábados (comidas y cenas).
Menú ejecutivo: 16 €. Menú L’Espurna: 28 €. Carta: de 25 a 45 €.

Loading
Centrar mapa
Tráfico
En bicicleta
Tráfico
Google MapsCómo llegar

 

Josep Sucarrats
Josep Sucarrats

Lo más fácil es que os lo encontréis comiendo, escribiendo o hablando, tres de las actividades que más le gustan practicar. Director de la revista gastronómica Cuina, también es colaborador habitual de Catalunya Ràdio, de la revista Time Out Barcelona y de varios medios más. Es coautor del libro ‘Històries de la Barcelona Gormanda’ (Angle Editorial, 2014) y de 'Teoria y práctica del vermut' (Now Books, 2015).

Sin comentarios aún

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Suscríbete a nuestra Newsletter

Síguenos en las redes sociales
  • twitter
  • facebook
  • pinterest
  • instagram
  • Spotify
Partner
imagen