Magnvm, o la experiencia de cenar en un casino

Atravesar las puertas de un casino, para aquellos cuya máxima experiencia en apostar ha sido echar alguna primitiva o jugar al bingo en casa tras las comidas de Navidad, es siempre una experiencia. El casino es un universo aparte, un lugar que no tiene nada que ver con nada parecido, en el que se reúnen cada noche centenares de personas de todo el mundo, de todas las edades y condiciones, personas que no tienen aparentemente nada en común salvo una cosa: la adrenalina disparada en busca de un golpe de suerte. Siempre es una experiencia, pues, pasear por las confortables moquetas del Casino Barcelona mientras la suerte, siempre caprichosa, acompaña a muchos, que pueden descorchar botellas especiales de miles de euros en Magnvm, su restaurante más sibarita, y da la espalda a muchos otros.

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La gracia de Magnvm, el restaurante situado en el interior de Casino Barcelona, es que se encuentra prácticamente integrado en el entorno, sin paredes que lo separen del espectáculo que supone noche tras noche este espacio tan carismático como extraño para los neófitos. Acoge, pues, a un público variopinto atraído por una oferta mediterránea y sencilla (uno no visita Casino para detenerse en un menú degustación largo con espumas y esferificaciones), que puede comenzar con un buen plato de jamón ibérico, seguir con una crema de gambas, continuar con una pata de pulpo a la plancha y acabar con un magret de pato.

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Una oferta honesta y bien facturada, a un precio accesible, en un entorno que acoge a un público internacional, variadito y curioso. Otro de los puntos fuertes del establecimiento, por si su cocina y un entorno singular no fuesen suficiente, es su horario: Magnvm abre solo para cenas, pero podemos pedir platos hasta la 1 de la mañana.

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Es hasta esta hora que su cocina se mantiene abierta, pero podremos permanecer en sus instalaciones tomando copas (o descorchando una botella de magnum, de ahí su nombre, cosa más que frecuente cuando la suerte está de cara). Almas hambrientas por la zona de Poblenou y el Port Olímpic a altas horas de la noche: ya sabéis dónde podéis cenar a buen precio prácticamente a cualquier hora.

La carta, que cambia cuatro veces al año, con cada temporada, es un despliegue de productos estacionales y cocciones sobradamente conocidas. Se trabajan especialmente bien las cremas –el día de nuestra visita fue una de gambas al estilo thai con raviolo de cigalas y aire de citronella–, y se apuesta siempre por platos saludables y de temporada, como la textura y colores de tomate con pescados en salazón, gelatina de arbequina y brotes verdes.

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En cuanto a sus pescados, destaca un pulpo asado sobre parmentier de setas, esferas de boniato, crema de queso ahumado y aceite infusionado de romero, aunque uno de sus platos fuertes es la gamba roja asada sobre arroz bomba de setas y surtidos de alioli, una delicia de arroz que no tiene nada que envidiar a muchos de los que comemos en los grandes restaurantes especializados de la zona.

También nos gustó el tataki de ternera de Nebraska, en su punto, con tosta de sésamo con salteado de vegetales, fideos de arroz y salsa de ostras.

Si somos sibaritas, siempre podemos escoger uno de sus magnums y seguir la noche visitando algunos de sus otros establecimientos, que confirman algo que cada vez más gente ha comprobado en sus propias carnes: que Casino Barcelona es más que un casino, mucho más que un lugar al que ir a jugar y luego volver a casa a recalentar cualquier cosa y comerla atropelladamente mientras recorremos las jugadas que han marcado la noche. Es un espacio de ocio en el que disfrutar de buenas cenas (también en el Buffet y Ají, la apuesta nikkei, fantástica), grandes vinos (en La Vinoteca), cócteles (La Terraza, All Drinks y Bet Bar), además de un completo cartel de conciertos y espectáculos.

Magnvm (Casino Barcelona)

Marina, 19-21. Barcelona).
Teléfono: 93 225 78 78.
Horario: de lunes a domingo de 19.00 a 1.00 horas.
Precio medio: 50 euros.

Cómo llegar
Gastronomistas
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