Mercat Born Gourmet: prepara la cesta

Prepara la cesta. La plaza Pla de Palau de Barcelona acoge entre este sábado y domingo el Mercat Born Gourmet, una feria en la que podréis comprar directamente a proveedores y payeses de los mejores restaurantes del Born. Es decir, productos top. Una ocasión rara rara porque estos profesionales no suelen vender al gran público.

Seguro que has sentido este deseo  muchas veces: comprar esa carne, ese pescado, esa verdura que te acabas de zampar en un restaurante. Pero nunca lo has podido hacerlo porque no eres un profesional de la restauración.

Lo mismo pensaron los miembros de la asociación de comerciantes y restauradores Barcelona Born Gourmet, que ya  montaron el Street  Food Born y que ahora han puesto en marcha esta iniciativa que tendrá continuidad: se celebrará cada tercer fin de semana del mes hasta junio, de 10.00 a 22.00 horas.

Ahí estarán, por ejemplo, la Cofradía de Pescadores de Barcelona, que subastará el pescado recién pescado, del mismo modo que se hace en la lonja; Tancant Cercles de Cal Rovira traerá sus embutidos y aves de su granja-obrador; Anxoves El Xillu venderá sus conservas artesanas de L’Escala y los originales aperitivos La Cala de Albert Adrià estarán también disponibles…

Hay más, porque Mercat Born Gourmet toca todos los palos gastronómicos. También el pan artesano (Mossèn de Folgueroles lo venderá por primera vez al gran público, ya que hasta ahora solo llegaba a los grandes restaurantes); el salchichón de Vic (Casa Riera Ordeix ofrecerá el que elabora de forma tradicional con secadores de madera) y el maestro carnicero Juan Fernando Micó tendrá 20 tipos de butifarras al huevo.

Pau Santamaría, hijo del desaparecido Santi Santamaría y que hoy en día se ha convertido en uno de los mejores proveedores de productos gourmets de los superchefs, pondrá a la venta sus productos de El Petit Pagès, además de verduras acabadas de coger y trufa. Ah, y para rematar la oferta, los tés y los cafés serán de Sans&Sans.

 

El Mercat Born Gourmet será más que un mercado puro y duro. Habrá talleres y clases de cocina a cargo de los mismos chefs de restaurantes de Barcelona Born Gourmet: Sagardi, Orio, Pork, Sagàs, Oaxaca, Vila Viniteca, Euskal Etxea, Bar Ángel, Bodega La Puntual, Llamber, Estimar (una de las mejores aperturas del 2016), Golfo de Bizkaia, La Vinya del Senyor, 1881, Vidrios y Cristales y El Chigre 1769.

También se podrá comer. Eso sí, en formato ‘esmorzar de forquilla’ (dicho en términos más hipster, brunch de payés). Serán platos elaborados por los cocineros de los restaurantes del Born. Cada fin de semana que se celebre Mercat Born Gourmet serán dos los chefs que se encargarán de cocinar. Este ‘finde’ se estrenarán los de Sagàs y Bar Àngel.

Irás con la cesta a comprar pero te encontrarás más bien con una fiesta gastronómica porque estará amenizada por pinchadiscos en directo y los niños tendrán su propio espacio con la zona Food Kids, donde se les enseñarán hábitos de alimentación saludables y los valores de la dieta mediterránea.

 

Laia Zieger

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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