Nacho Campillo: “La música en directo puede ser el mejor postre para una cena”

Nacho Campillo tiene un punto de coquetería. Se refleja en que su último disco se titula Pacífico 360. “Parecen unas coordenadas, pero en realidad 360 son los meses que llevo en la música”, explica el músico pacense, ex líder de Tam Tam Go! ¿Y lo de pacífico? “Es porque soy un hombre de paz”, explica Campillo, que a sus 58 años vive un momento de plenitud, en lo musical y en lo personal.

Campillo lleva, en efecto, tres década en el mundo de la música, con un estilo ecléctico que ha gozado, en muchas ocasiones, del favor del público, con canciones tan conocidas como ‘Espaldas Mojadas’, ‘Manuel Raquel’ o ‘Atrapados en la Red’. Ahora, se presenta en formato trío en el Casino Barcelona con una cena-espectáculo que recorre toda su carrera. Es el Festival Íntims, que tendrá lugar este sábado 5 de mayo en el Casino Barcelona.

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¿Qué le parece el formato de Festival Íntims, en el que actúa después de una cena?

Me parece muy original. Es una forma distinta de disfrutar de la música y hay que reconocer que la música puede ser el mejor postre. Además, un formato como el del Casino permite comunicar con la gente de manera muy estrecha.

¿Es Nacho Campillo cocinillas?
Soy un hombre de pocos platos, pero tengo que reconocer que me gusta meterme entre fogones. Mi plato de cabecera es el atún con una salsa teriyaki, que elaboro con miel, melaza, sésamo negro, mermelada de frambuesa, soja y pimienta negra. Cocino el atún vuelta y vuelta y la salsa se queda pegadita.

¿Y su plato favorito?
Me encantan los pescados al horno, como la lubina o la dorada. También soy muy fan de la cocina marroquí. El tallín de cordero me encanta. En lo que no estoy tan puesto es en la cocina moleculas. Aunque reconozco el tremendo mérito que tiene lo que han hecho en elBulli. O lo que siguen haciendo en El Celler de Can Roca.

¿Su restaurante favorito?
En Madrid, suelo comer en el restaurante Imanol (Avenida Felipe II, 2), que es conocido por su cocina vasca y mediterránea. También me gusta acudir a un restaurante de tapas cerca de Plaza de España, El Mollete (Calle de la Bola, 4). Tomás y Úrsula son amigos y por allí ha pasado gente como Francis Ford Coppola o Jim Jarmusch. Se come muy bien.

¿La mejor comida de su vida?
Fuimos de gira a una vez a Logroño y paramos en Haro a comer en un restaurante llamado Terete (Lucrecia Arana,18). Debía correr el año 2000 y tengo un recuerdo inolvidable: tanto los pimientos del piquillo como las mollejas fueron memorables.

¿Es aficionado al vino?
No soy muy experto, pero últimamente me he aficionado. Siempre me han gustado los de Rioja o los de Ribera del Duero. Últimamente, he ido mucho de gira por Chile y he descubierto los vinos de ese país, que son excelentes. También me gustan los de Priorat y los de mi tierra, Extremadura.

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¿Se come mejor yendo de gira ahora que en los 80?
La verdad es que la situación ha cambiado mucho y ahora hay que reconocer que se come mejor y que se ha ampliado mucho la oferta. No obstante, cuando vas pillado de tiempo antes de un concierto hay muchas veces en las que tienes que recurrir a una hamburguesa…

Festival Íntims
Casino Barcelona. Marina, 19-21. Tel. 900 354 354.
Sábado 5 de mayo a las 21.30 h.
Precio Cena + Espectáculo 68 €

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Javier Sánchez
Javier Sánchez

Lleva comiendo prácticamente toda su vida, así que sabe de lo que habla. Un hombre, un reto: conocer TODOS los restaurantes de Madrid. Sigue en ello y empeñado en descubrir las últimas tendencias gastronómicas como coordinador de Cocinatis.com junto a Laura Conde, en el blog de gastronomía Oído Cocina de Yahoo! y como colaborador en sitios como Dominical, VICE o distintos medios del Grupo Prisa.

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