Pedazo de libros foodies para regalar

La de libros foodies preciosos que se están editando con todo este boom gastronómico. Entre todo el aluvión de novedades, hemos seleccionado estos siete títulos para acertar sea cual sea el tipo de regalo que necesitas:

Star Wars a la carta. 40 recetas de una galaxia muy muy lejana

Hay fans y fans, y los fans de la saga galáctica más grande de la historia son muy muy fans. De esos que quieren toooodo lo que pueda estar relacionado con las películas. Incluido, claro, este recetario: Star Wars a la carta. 40 recetas de una galaxia muy muy lejana, de Thibaud Villanova (Hachette Heroes, 25 €). A través de sus platos bellamente ilustrados viajaremos por los diferentes planetas que recorren los protagonistas de La Guerra de las Galaxias: desde Tatooine, donde todo empezó, al País de los Lagos de Naboo, Coruscant, Kashyyyk; Kamino, Mustafar, Jakku y Takodana. Las recetas son cachondas, harán las delicias de los más geek, y están divididas según el nivel de dificultad: Padawan, Jedi o Maestro Jedi. Entre otras: batido azul (de yogur, coco y lavanda), guiso de Dewback (esfofado de cordero, quinoa, verduras glaseadas y reducción de jugo especiado), pan instantáneo de Rey (mug cake de limón y té Earl Grey) o pastelillos Chewie (pastel crujiente de cangrejo y mayonesa de hierbas). Muy fans, por supuesto.

Cocina Vegana

Ahora que la cocina vegana está en pleno auge, no paran de editarse libros sobre el tema. Lo que está muy bien aunque no sigas ese tipo de alimentación, porque así amplías opciones a menudo relacionadas con el mundo vegetal, siempre tan rico y saludable pero a veces un poco aburrido (por puro desconocimiento, claro). El libro Cocina Vegana de Jean-Christian Jury (Phaidon, 39,95 €) está bellamente editado, como suele ser costumbre de este sello y abarca 450 recetas tradicionales de 150 países, generalmente con ingredientes fáciles de encontrar, de elaboración sencilla y apetitosas. El chef que ha escrito el libro se pasó al crudivorismo tras sufrir un infarto y abrió un restaurante con el objetivo de ofrecer una cocina vegetal visualmente impactante, en las que usaba las mismas técnicas que sus colegas no veganos. Se convirtió en gran ejemplo de lo sabroso que puede ser el veganismo. Algunos ejemplos: verduras con cacahuetes (Zambia); lasaña con salsa cremosa (Italia), sin carne, claro; nidos de patata al horno (Pakistán), buñuelos de coliflor (Irak), milhojas de queso (Bulgaria), pudin de albaricoque y chocolate (Inglaterra). De repente dan ganas de hacerse vegano, ¿no?

Botánica para bebedores

Los amantes de la mixología van a disfrutar mil con este libro que ahonda en la relación entre las plantas y el alcohol. Botánica para bebedores, de Amy Stewart (Salamandra, 29 €), ofrece una guía de 150 plantas, árboles, flores y frutos y su conexión con el mundo de las bebidas. Ofrece, además, indicaciones para que uno mismo las cultive y, más interesante aún, unas cincuenta recetas de cócteles mezcladas con buenos consejos para ser el perfecto barman. Por ejemplo, nos descubre que el albaricoque -o más bien las almendras del interior de sus huesos- sirve para elaborar el Amaretto di Saronno o -el propio fruto- abricotine suizo o brandy de albaricoque para luego darnos la receta de un cóctel llamado Valencia.

Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras

Dicen que Juan Altamiras era el Ferran Adrià del siglo XVIII. Desde luego, que este fraile franciscano aragonés tiene su mérito, pues su libro Nuevo arte de cocina consiguió convertirse en un bestseller en una parte de Europa. Es pues una excelente noticia que la reputada hispanista Vicky Hayward haya recuperado este clásico olvidado, buen ejemplo de cómo la cocina popular podían ser una delicia para gourmets. Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras (Ariel, 26,90 €) no se limita a copiar sus recetas, sino que se actualizan y te dan detalles del contexto de la época. Así, encontramos recetas como la calabaza de otro modo (gratinada con tomate y con menta), abadejo frito con miel (bacalao con salsa de miel) o el arroz con leche de almendras. El libro ha sido premiado con el galardón de gastronomía cultural más importante de Reino Unido, el Jane Grigson.

Hemsley + Hemsley. El arte de comer bien

Las redes se han llenado de blogueras monas que hacen recetas saludables, modernas y muy estéticas. Muchas con buenas ideas, como es el caso de las dos hermanas inglesas Jasmine y Melissa Hemsley. Dejaron el mundo de la moda en el que trabajaban para montar una empresa de catering personalizado y acabaron sirviendo a muchas personalidades famosas, escribiendo un blog para Vogue y haciendo un programa de televisión. Y publicando libros como este de Hemsley + Hemsley. El arte de comer bien (Editorial Juventud, 31 €), donde recogen algunas de sus originales recetas, nutritivas, sanas y divertidas. Su primera regla: “comer alimentos naturales, enteros, sean orgánicos o no, es siempre mejor que comer alimentos refinados, procesados químicamente”. Desde desayunos como el porridge de trigo sarraceno y crema de trigo sarraceno a sopas como la de brócoli, jengibre y alubias blancas, snacks como fritas de calabacín al horno, carnes y pescados como las albóndigas de cordero y tabulé de coliflor, delicias vegetales como verduras asadas con salsa de miso y vino blanco y postrazos como el cheesecake de aguacate y lima.

Pan de pueblo

Uno de los mayores expertos en la materia, Ibán Yarza, emprende un emotivo recorrido por la tradición panadera de España. Pan de Pueblo (Grijalbo, 22,90 €) es el primer libro que reúne la historia del pan en nuestro país, recogiendo las recetas de sus panes más típicos, (alrededor de unas 350 variedades) de sus obradores, sus gentes y sus ritos. Mejor que dar más detalles sobre el libro, nos gustaría ofreceros unas de sus lúcidas reflexiones: “Es fácil encontrar encontrar pizzerías desde Almería hasta Ferrol y, sin embargo, la coca, ese tesoro de la panadería mediterránea, es el gran ignorado fuera de su ámbito, a pesar de contar con representantes insignes como la coca de recapte o las de tomate y atún. La foccacia ha encontrado su lugar en las estanterías de los comercios, en cambio una maravilla como la torta de pimiento molío apenas es conocida fuera de Murcia”. Y así sigue. Da que pensar…

Platos al horno. Sencillos y deliciosos

Hasta los más ineptos y/o perezosos en la cocina pueden tener su opción biblio-gourmet. Porque… ¿existe algo más sencillo que las recetas hechas al horno? Vale, todo tiene su qué y sus truquillos, pero no me digáis… Platos al horno. Sencillos y deliciosos, de Molly Shuster y fotografías de Lauren Volo (Lunwerg, 19,95 €) ofrece más de 60 recetas fáciles y sabrosas para hacer en un plís, con pocos ingredientes y pocos utensilios. Muchas de ellas pueden servir como un plato único y completo. Bacalao braseado con tomates y aceitunas, filet mignon, judías blancas estofadas, corazones de alcachofa al parmesano y limón, crumble de manzana… Hasta el más cafre…

 

Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

Sin comentarios aún

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Suscríbete a nuestra Newsletter

Síguenos en las redes sociales
  • twitter
  • facebook
  • pinterest
  • instagram
  • Spotify
Partner
imagen