Pizza con masa de coliflor, la nueva moda saludable

Hace un tiempo descubrí la pizza con masa de coliflor a través de un vídeo de Tasty, una receta bastante sorprendente pero que te deja un poco incrédulo, cambiar la masa de harina habitual por otra con coliflor te genera ciertas dudas. Hasta que he visto que aquella receta se ha convertido en una verdadera moda, con cientos de recetas en Internet, un montón de fotos en Instagram e incluso con empresas que ya se dedican a las pizzas con masa de coliflor precocinadas y congeladas. Ahora sí que me picaba la curiosidad por probar la pizza con masa de coliflor, la nueva moda saludable.

La hice anoche para cenar y además de fácil de hacer, realmente está buena, no tiene la intensidad del sabor de la coliflor que esperabas, ni mucho menos, más bien algo sutil. Es mucho más ligera que una pizza convencional, tiene menos calorías y pueden comerla los celiacos. Es facilísima de preparar y admite un montón de variaciones, tantas como un pizza de las de toda la vida. Aquí va la receta:

Ingredientes:

Una coliflor mediana

Media taza de mozzarella rallada

Media cucharadita de albahaca

Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de ajo en polvo

Un huevo

Topping al gusto: tomate frito, mozzarella, cebolla, tomates cherry, calabacines, jamón serrano.

Elaboración:

Cortar la coliflor en trozos pequeños, desechando los troncos. Triturarla y poner cuatro minutos en el microondas a máxima potencia. Echar las migas de coliflor en un trapo limpio y escurrir en el fregadero (saldrá un buen chorro de líquido).

Poner en un bol la coliflor escurrida y echar el resto de ingredientes: la mozzarella, las hierbas, el ajo, la sal y el huevo. Mezclar bien con una espátula.

Colocar un papel vegetal en la bandeja del horno y verter encima la mezcla de la masa. Dar la forma de una pizza, redonda (o al gusto) y con un mismo grosor. Con el horno previamente calentado, hornear durante unos 15-20 minutos a 270 grados (verás que la masa empieza a dorarse).

El topping de la pizza puede realizarse al gusto. Yo he cubierto la masa de coliflor con una fina capa de tomate frito seguido de mozzarella rallada y he añadido aros de cebolla, tomates cherry cortados por la mitad, rodajas de calabacín y trozos de jamón serrano. Hornear durante unos 5-10 minutos. Servir y disfrutar.

 

 

Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Partner
imagen
Suscríbete a nuestra Newsletter
* campos requeridos
Gastronomistas te informa que los datos de carácter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Asociaciò de Gastronomistas S.L. como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para enviarte nuestras publicaciones, promociones de concursos en redes sociales o encuestas y comunicaciones personalizadas. La legitimación se realiza a través del consentimiento del interesado. Te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Mailchimp (proveedor de email marketing) a través de su empresa The Rocket Science Group LLC, ubicada en EEUU. Mailchimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy Shield. Podrás cambiar de opinión en cualquier momento, ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos haciendo clic en el botón de desuscripción que encontrarás en cada correo que te enviemos, o escribiéndonos a marketing@gastronomistas.com. Trataremos tus datos personales con respecto. Para más información acerca de nuestra política de privacidad, visita nuestra página web. Haciendo clic en el siguiente botón, conscientes a que podamos procesar tu información desacuerdo con estos términos.