¿Cómo preparar un bizcocho volátil?

Este pastel muy ligero, tierno y sabroso es ideal para disfrutarlo solito, recubierto de azúcar glas, o acompañado de una ensalada de frutas frescas. Y nada más fácil que lograrlo en pocos minutos. Solo hay que seguir estos pasitos.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos. 

INGREDIENTES:

  • 40 g de harina
  • 60 g de maicena
  • 150 g de azúcar 4 huevos
  • 1 cascara de un limón
  • 1 pizca de azúcar vainilla
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una textura untuosa y clarita.
  3. Añadir progresivamente la harina, la maicena, la cáscara del limón y el azúcar vainilla.
  4. Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadir una pizca de sal. Incorporar al resto de la preparación.
  5. Untar el molde con mantequilla y espolvorear de harina. Incorporar la masa.
  6. Hornear el pastel unos 30 minutos.
  7. Dejar enfriar.
  8. ¡Servir y devorar!

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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