Receta de temporada: clafouttis de cereza

Empieza la temporada de uno de nuestros frutos favoritos, las cerezas. Tiernas y carnosas, dulces, jugosas y con muchas propiedades beneficiosas para la salud, dan mucho juego en la cocina, especialmente para elaborar postres buenos y bonitos. A continuación, la receta del clafouttis de cereza, un postre típicamente francés que os encantará.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (para 8 personas):

600 g de cerezas
40 g de mantequilla semi-salada + 20 g para untar el molde
4 huevos
20 cl de leche
100 g de harina
60 g de azúcar en polvo
1 sobrecito de azúcar vainillada
1 pizca de sal
Azúcar glas

Elaboración:

1 – Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

2 – Lavar las cerezas y secarlas (podéis quitar los huesos de las cerezas. Si no lo hacéis, recomendamos avisar a vuestros invitados antes de que hinquen el diente al pastel para evitar que se dejen una muela en el intento).

3 – Derretir 40 g de mantequilla en una cazuela (hasta conseguir una textura pomada).

4 – Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y el azúcar vainillada. Incorporar los huevos y la leche poco a poco removiendo la preparación. Añadir la mantequilla derretida.

5 – Untar un molde redondo con mantequilla, y disponer las cerezas de forma armoniosa. Verter encima la masa preparada.

6 – Hornear 10 min a 210°C y bajar la temperatura a 180°C y dejar cocer 20 min más.

7 – Servir el clafoutis frío o tibio, espolvoreado de azúcar glas. ¡Tremendo!

 

Laia Zieger

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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