Receta Thermomix: healthy panna cotta de yogur con albaricoques

Los fans de Thermomix (que son legión) ya tienen un nuevo recetario a su disposición. Esta vez la conocida marca de robots apuesta por la cocina healthy con un libro titulado, simplemente, Vida Sana, que recopila a más de 88 recetas diseñadas para llevar una alimentación saludable y variada sin perder un ápice de sabor. Estas creaciones son para los diferentes momentos del día (desde desayunos a meriendas, pasando por comidas, sopas, postres…), las estaciones del año, así como para cualquier ocasión especial. Como muestra de ello, a continuación os enseñamos a preparar con la ayuda de la Thermomix una exquisita y muy healthy panna cotta de yogur con salsa de albaricoques. ¡Ñam!

 

 

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES:
Panna cotta:

  • 1 chorrito de aceite de girasol
  • 3 hojas de gelatina
  • 50 g de miel
  • 250 g de yogur natural
  • 20 g de zumo de limón
  • 120 g de nata para cocinar (18% de grasa)

Salsa de albaricoques:

  • 80 g de orejones de albaricoque 300 g de agua
  • 30 g de miel

 

PREPARACIÓN:
Panna cotta:
1. Engrase 4 moldes individuales de flan con aceite de girasol y reserve. Ponga la gelatina en un bol y cubra con agua fría.
2. Ponga en el vaso la miel y 50 g de yogur. Caliente 1 min/80°C/vel 1.
3. Añada la gelatina escurrida y mezcle 10 seg/vel 3.
4. Incorpore 200 g de yogur, el zumo de limón y la nata. Mezcle 15 seg/vel 3. Rellene los moldes preparados, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico un mínimo de 5-6horas. Lave el vaso.

Salsa de albaricoques:
1. Ponga en el vaso los orejones y 250 g de agua. Programe 15 min/100°C/vel 1.
2. Añada la miel y 50 g. Triture 30 seg/vel 5. Con la espátula, baje la salsa hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10. Vierta en un bol, deje templar y reserve en el frigorífico.

Desmolde la panna cotta y sirva con la salsa de albaricoques.

 

SUGERENCIAS:

  • Decore con hojas de menta y trozos de fruta fresca.
  • Utilice orejones de albaricoque tiernos y de color naranja intenso.

ACCESORIOS ÚTILES:

Thermomix Parts: cubilete
Kitchen Equipments: frigorífico
Useful Items: 4 moldes individuales de flan, film transparente

TIEMPOS: Tiempo activo: 10 min / Tiempo total: 6 h 30 min / Tiempo de espera: 6 h

DIFICULTAD: baja

VALORES NUTRICIONALES POR 1 RACIÓN:

  • Energía 189.2 kcal
  • Proteínas 4.6 g
  • Hidratos de carbono 20.7 g
  • Grasa 9.7 g
  • Colesterol 28.2 mg
  • Fibra 0.4 g

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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