Piruletas de bacalao y salmón: divertidas, sanas y fáciles

Una buena idea para conseguir que los niños coman pescado o para incluir en tu próxima fiesta. Es fácil de preparar, saludable, rico y divertido de comer.

Ingredientes para las piruletas:

300 gr. lomos de salmón noruego fresco, sin espinas ni piel

300 gr. lomos de bacalao noruego fresco, sin espinas ni piel

1 diente ajo

una pizca de cilantro fresco

1 cucharadita aceite de oliva

2 cucharaditas de harina de maiz

media cucharada de azúcar moreno

1 limón

media cebolleta

un poco de jengibre

set de palitos para piruletas

Ingredientes para la salsa:

1 cuharada de cebolleta

1 cucharada de cilantro fresco

2 cucharadas de salsa agridulce

1 taza de salsa de soja

1 cucharadita de caldo de pescado

1   limón

una pizca de azúcar moreno

 

Elaboración de las piruletas:

Pica a cuchillo los filetes de bacalao y salmón noruegos frescos y reserva en un bol.

Por otro lado, pica muy finos el jengibre, el ajo, el cilantro y las cebolletas y mézclalos. Añade la ralladura del limón, el aceite de oliva, la harina de maíz y el azúcar moreno. Posteriormente, mezcla todo bien con el pescado picado.

Mójate las manos con agua fría antes de comenzar a preparar las piruletas. Dales forma con una dimensión aproximada de 5 centímetros de diámetro y 1,5 cm. de espesor.

Reserva las piruletas en la nevera aproximadamente 10 minutos, así evitarás que las piruletas se deshagan al freírlos más tarde.

Calienta bien el aceite en una sartén y fríe los pasteles a fuego suave hasta que estén dorados. Inserta cada uno en un palito para que se pueda comer con los dedos.

Elaboración de la salsa:

Echa en un bol unas gotas de limón y un poco de su ralladura. Pica bien la cebolleta y el cilantro fresco e incorpóralos. Añade la salsa agridulce y la de soja. Sazona con el caldo de pescado y un poco de azúcar.

Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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