Informal by Marc Gascón, lujo para todos en el hotel The Serras

MarcGascons Informal
El chef Marc Gascons posa en su restaurante Informal.

El lujo estirado y ostentoso ya no mola. Lo que gusta ahora son los espacios elegantes pero acogedores, con un gran servicio pero cercano, donde comer bien pero sin necesidad de arruinarte ni de sentirte obligado a llevar corbata o tacones y a comportarte como la Preysler. Es lo que nos ha gustado del nuevo hotel cinco estrellas The Serras y de su restaurante Informal by Marc Gascons, el reconocido chef de Els Tinars (una estrella Michelin en Llagostera).

informal aperitivo
Las patatas bravas, de las mejores en Barcelona.

Ubicado frente al puerto marítimo y con 28 habitaciones, The Serras abre todos sus espacios comunes a la ciudad: el restaurante Informal con terraza a pie de calle, el bar The 9 -abierto las 24 horas del día- y su azotea. La terraza del Informal es ideal para abrir boca con un vermut al sol, tienen carta de aperitivos con unas de las mejores bravas que hemos probado en Barcelona, elaboradas como milhojas de patata crujientes y sabrosas y con la salsa aparte. Otro hit: las croquetas caseras de asado, brutales.

Pasamos al comedor. El restaurante se llama Informal en referencia a ese tipo de lujo más desenfadado del que os hablamos. De hecho comer en un cinco estrellas por un accesible ticket medio de 35 € (sin vino) ya es significativo. Es un espacio estrecho, alargado, relajado, cálido y luminoso, con una hilera de mesas frente a la cocina a la vista, bancada con cojines y un comedor más privado al fondo. Pero por encima de todo eso está la cocina de Marc Gascons, que avalada por su éxito en Els Tinars, es el verdadero atractivo de esta nueva dirección. Deliciosa de principio a fin, catalana, mediterránea, fresca, informal y moderna, te contamos el menú degustación que nos ofreció para que te hagas una idea de su cocina (tomamos raciones más pequeñas para probar más platos), que te hace salivar con solo leer el nombre del plato.

Coca de Roast beef aliñada con rúcula, parmesano y aceite de trufa negra. Un buen entrante por 12,50 € en carta.

informal coca roast beef

Nyoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y trufa negra de invierno (16,50 €), uno de sus platos estrella de Els Tinars y que por algo ha trasladado aquí. Emocionan.

informal nyoquis

Lomo de rodaballo a la brasa de carbón, su pil pil y puerro escalivado (23,50 €). Impecable.

informal rodaballo

Espalda de cabrito a la brasa con aceite de hierbas (22,50 €). Sabroso.

informal cabrito

Espectaculares también los postres, con un original Gin Tonic de Bombay Sapphire para comer con cuchara, elaborado con haba Tonka y limón (9,50 €) y un irresistible flan de queso fresco con tartar de fresas, naranja amarga y granizado de limón (9,50 €).

informal postres

Si quieres un remate redondo de la comida, sube a la azotea para tomar una copa en su coqueta terraza The Rooftop, con pequeña piscina y vistas estupendas al puerto. También aquí se podrá comer pero en base a una carta más fresca, más “de terraza”. Uno de los atractivos aquí es que el maestro Pablo Picasso tuvo aquí su estudio en Barcelona, y varios de sus bocetos muestran las vistas desde allí. Un plan de lujo, pero de lujo informal.

Lo mejor: la cocina de Marc Gascons, con platos sabrosos e impecables.

Lo mejorable: aún no hemos encontrado el qué.

Informal by Marc Gascons 

Hotel The Serras. Passeig de Colom, 9. Barcelona

Tel. 93 169 18 68

Precio medio: 35 € (sin vino).

 

Foto apertura y de Marc Gascons de Mª Ángeles Torres.

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Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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