Un vermut con tapas argentinas

Ya desde nuestro inicios os estamos hablando de la zona de moda en Barcelona, la de Paral·lel-Sant Antoni, perfecta para tomar un vermut hispter. Y lo que tienen las zonas de moda es que atraen gente y la gente atrae nuevos negocios y el pez que se muerde la cola. Nuestro último descubrimiento se ubica allí mismo, muy cerquita de la flamante nueva Bodega 1900 de Albert Adrià, y se llama Ocho Bcn. Abierto hace poco más de un mes, este pequeño y coqueto local de apenas seis mesas ofrece una carta breve, casera, sin pretensiones, hecha con cariño y con una especialidad que es lo que le hace peculiar: las tapas argentinas.

MESAS OCHO BCN
Apenas seis mesas nutren el Ocho Bcn. Pequeño pero matón.

Su dueño, Fabián Ríos, aterrizó hace unos 26 años a Barcelona para jugar en el equipo de fútbol sala del F.C. Barcelona. Sólo este detalle ya justifica que ampliemos la ruta de Tata Martino, la de restaurantes adonde le invitaríamos. La vida (y una lesión) le llevaron a dedicarse al mundo de la restauración y tras varios negocios y una estancia en Canarias decidió abrir Ocho Bcn junto a su pareja, la brasileña Fabiana, y un socio. Aquí confluyen varios factores: lo suyo es la cocina argentina pero se establece en un distrito dedicado al tapeo y, gracias a su mujer piensa en que la costumbre de vender carne al peso en Brasil bien podría funcionar aquí. Dicho y hecho. Tras diversos entrantes y un par de hamburguesas llega en la carta la gran especialidad de este local: la carne al peso, en versión tapa (100 gramos) o en el tamaño que quieras. Buena idea.

MATAMBRE
El matambrito casero han estado preparándolo durante dos días.

En línea con los tiempos de crisis, nada de solomillos, lo que aquí ofrecen es entraña (la probamos y la sirven algo churruscadita por fuera y jugosa por dentro, fileteada, con sal Maldon y con un rico chimichurri, a 4,50 € los 100 gr.), el bife de vacío (4,50 €/100 gr.), la pincanha argentina con mojo vinagreta (5,50 €/100 gr.), el entrecot de importación (6,90 €/100 gr.) y otra de sus recomendaciones: el matambrito casero. El matambre les lleva dos días prepararlo y viene relleno de espinacas, zanahoria, huevo duro y con una salsa de mostaza y soja. Mientras el entrecot y la picanha la importan de Argentina, la entraña y el vacío los traen de Girona.

Aun siendo la parte estrella de la carta, tampoco hay que desdeñar otros apartados. Desde su vermut, a las conservas de primera calidad llegadas de Italia (rica su alcachofa) o las papas arrugadas con mojo picón traídas de su etapa en Canarias. Nos quedamos con las ganas de probar sus empanadas, elaboradas con carne cortada a cuchillo (no picada) y hechas al momento (si se congelan el hojaldre pierde cuerpo). Lo que sí degustamos y recomendamos es la mousse de chocolate, particular por no ser muy dulce y tener regusto a frutos rojos. La explicación: en lugar de azúcar lleva vodka de frambuesa.

Un último apunte que interesará a todos los argentinos afincados en la Ciudad Condal: el 29 de cada mes cumplen la tradición de allá de comer los gnocchis de la suerte. Por lo visto hay que colocar un billete bajo el plato de tu acompañante para que la fortuna ya sea del todo plena. Y mi pregunta es: ¿funciona aunque no seas argentino? Ché, habrá que probarlo por si acaso.

Lo mejor: la opción de pedir carne a peso, desde los 100 gramos por si quieres una tapa o, simplemente, moderar la ración.

Lo mejorable: la proyección de videoarte puede apabullar un poco. Tienen la idea de proyectar películas clásicas. Quizás más relajante.

Ocho Bcn

Tamarit, 109. Barcelona

Tel. 932 508 038

Precio medio a la carta con vino: 25 €. Menú mediodía:10,90 €.

Horario de cocina non-stop de ocho de la mañana a doce de la noche. Fines de semana abierto hasta las 02.30.

 

Fotografías: Fabrice Saint-Martin

 

Isabel Loscertales

Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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