Runaways, cocina en barra picantona y divertida

“La primera regla del pirrakeo es nunca hablar del pirrakeo”. Pues nos la vamos a saltar. Porque vamos a hablar del Pirrakas, sobrenombre por el que todos conocen a Javi Domínguez y de Runaways, el garito que regenta en los alrededores de Legazpi. Allí, en un ambiente industrial y con hits indies sonando sin cesar (León Benavente, Sidonie, Love of Lesbian), este cocinero te lleva de viaje por el mundo con una carta de inspiración callejera y, esto es lo bueno, sabor para (no) aburrir.

Uno va a Runaways a pasarlo bien. Y lo consigue. Porque si te gusta la música, comer rico y beber con actitud es imposible no divertirse. Gran parte de la carta se come con las manos, como pasa con los tacos de cochinita moruna, con una carne de costilla ibérica muy bien aliñada y una arepa casera para envolverla de perder el sentido.

Los platos siguen chorreando por las manos con el po’boy de gambas rebozadas al estilo de Louisina. Qué rico, madre. El toque de cebolleta china y cilantro lo convierten en un bocata sabroso, adictivo. Las empanadillas wonton también están ricas y vienen en una salsita de soja donde se puede jugar a pescarlas.

Pirrakas le da una vuelta a los guisos tradicionales de carne en salsa haciendo una panceta “a lo loco”, que viene sumergida en una salsa boliviana con zumo de naranja, mostaza, comino y soja. Tremenda. A estas alturas ya hemos viajado por México, Estados Unidos, China… El pasaporte con más pegatinas que el coche de un bakala.

Para rematar, uno de los platos más solicitados en Runaways, el pollo hijoputa, hecho para picar. Con cacahuetes, chiles tailandeses, cebolleta china y cilantro para refrescar un poquito. Ojo, porque el picor va in crescendo y no es broma. Mejor tener la copa llena para que la cosa no pase a mayores. Si aún os parece que pica poco, pedid un poquito de la salsa Bertie’s de Trinidad y Tobago que guardan en la sección de armas de destrucción masivas…. Fliparéis.

Para beber, cosas divertidas y poco vistas. Hay blancos de Bierzo como Armas de Guerra, garnachas de Madrid como La Maliciosa o, si lo pedís, alguna manzanilla y palo cortado. Todo pensado para ir de muerte con esta cocina viajera y canalla. Y más canalla en breve, porque el Pirrakas dedica cada cambio de carta a una película y, ahora, tras Regreso al Futuro y Star Wars, viene una dedicada a Pulp Fiction. No faltará la Kahuna Burger.

Runaways estilo Pirrakas. Embajadores, 197. Teléfono 661 781 619. runaways.es. Horario, de martes a jueves, de 19 a 23.30. Viernes y sábado, de 13 a 16 y de 20 a 00 horas. Los domingos, abierto de 12.30 a 16 horas. Precio medio: 20 euros.

Banda sonora. León Benavente – La Ribera

 

Javier Sánchez
Javier Sánchez

Lleva comiendo prácticamente toda su vida, así que sabe de lo que habla. Un hombre, un reto: conocer TODOS los restaurantes de Madrid. Sigue en ello y empeñado en descubrir las últimas tendencias gastronómicas como coordinador de Cocinatis.com junto a Laura Conde, en el blog de gastronomía Oído Cocina de Yahoo! y como colaborador en sitios como Dominical, VICE o distintos medios del Grupo Prisa.

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