Sopa fría de arroz, yogurt y eneldo

Desde Turquía nos traemos la receta del Cacik, una sopa fría tradicional tan sabrosa, como nutritiva y refrescante, que suele consumirse cuando se rompe el ayuno del ramadán.  Se puede consumir como plato principal o bien a modo de entrante, según la cantidad que se sirva.

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 yogures griegos
  • 100 g de arroz blanco hervido
  • 15 cl de caldo de pollo
  • 15 cl de agua
  • 25 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Hervir el arroz.
  2. En una olla, saltear durante treinta segundos el ajo machacado con la mantequilla.
  3. Añadir el caldo de pollo, el agua y el arroz, y dejar hervir un par de minutos.
  4. Retirar del fuego.
  5. Mientras tanto, remover los yogures sazonados al gusto con sal y pimienta.
  6. Juntar todo y remover.
  7. Añadir el eneldo.
  8. Dejar en la nevera hasta que esté bien fría.
  9. Servir la sopa decorada con cebolla laminada, trocitos de pepino y picatostes.

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinovidavici.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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