Vino y música también maridan. ¿Un ejemplo? Joana Serrat y Freixenet

Hemos visto miles de veces maridajes entre vino y gastronomía, a veces acertados, otras no tanto, a veces poéticos y otras pomposos, pretenciosos, surrealistas. Pero muy pocas veces hemos tenido ante nuestros ojos a alguien que se atreva a maridar vino y música, los cuales, por otra parte, han sido siempre grandes compañeros de viaje. Hasta que al fin llegó el día en que nos encontramos a un hombre que sí, que se atreve a maridar –tirando de emoción, intuición y sensaciones–, ambas disciplinas, música y enología, y a una mujer valiente que se atrevió a prestar sus canciones al experimento.

Ellos son el enólogo de Grupo Freixenet Miquel Salarich y la cantante Joana Serrat, que participaron en este emotivo evento enomusical que se convirtió en una velada entre amigos en la tienda Tannic by Freixenet, en la presentación de su nuevo Club Cuvée. Los asistentes tuvimos la suerte de disfrutar de las explicaciones de Miquel, que habla de los vinos prácticamente como si fuesen seres vivos (¿acaso no lo son?) y de las canciones de Joana, que tocó para nosotros temas de sus discos The Relief Sessions y Dear Great Canyon, y, en primicia, tres temas de su próximo trabajo, que verá la luz a principios del próximo año.

joana serrat

Cinco vinos, pues, para cinco canciones, en un entorno bonito y cálido, en el que algunos, lo confieso, bebimos más que comimos. Porque claro, los probamos todos mientras Joana nos envolvía con la sutileza de su música y Miquel demostraba que, en este viaje enológico por el imaginario de Joana, también ha acabado haciéndose fan.

1- Gloria Ferrer Carneros Chardonnay, con Green Grass. “Este tema habla de casa, de los paisajes de Vic“, explicó Joana, una joven cantautora que no, no tiene nada que ver con Joan Manuel. “Lo primero que me pregunté cuando me dijeron que iba a maridar con música de Joana era si era pariente de Serrat, pero nada más empezar a escucharla me di cuenta de que no tienen absolutamente nada que ver”.

Ella canta en un inglés perfecto y “se acerca mucho más a la música americana, al folk, incluso al country”, afirmó Miquel. “Para mí escuchar a Joana significa viajar de inmediato a Estados Unidos, así que elegí un vino californiano, el Gloria Ferrer Carneros Chardonnay, un vino que es como su música: suave y elegante, con un 40% de Chardonnay y un 60% de Pinot Noir, cremoso, con notas de almendras y avellanas, y muy fresco, como este tema, de los más pop de la noche”.

2- Reserva Heredado Rosado, con Sharing Wine. Todo transcurría en un ambiente cálido y cercano, por lo que la segunda apuesta de Miquel fue un rosado, un vino que destaca, como la canción que nos ocupa, por su sutileza. Estamos ante una canción que habla sobre el desamor, sobre la pérdida, sobre aquellas cosas que dejamos atrás, todos ellos temas recurrente en la cantante que en todos los casos aparecen, aunque con matices, en positivo: “cuando escoges una cosa siempre tienes que dejar otras atrás, debes hacerlo para avanzar”, explicó Joana.

El vino fue un Segura Viudas Reserva Heredad Rosado, tan pálido que incluso parece blanco, con una botella de los años 50, hermosísima, que contiene un Pinot Noir monovarietal delicioso, “un vino intimista, lleno de matices, aterciopelado, como la voz de Joana, si me lo permitís; un vino muy complejo, con muchas capas, enormemente delicado”. Nada más que añadir.

3- Creu de Lavit Xarel.lo con The Secret. Uno de nuestros vinos preferidos de la noche fue este blanco de gran personalidad, un monovarietal Xarel·lo llamado Creu de Lavit. Miquel definió este brebaje como un vino “de paisajes”, con notas de mantequilla, coco, vainilla… un vino que sabe sacar todo el rendimiento del Xarel·lo y hacer que tenga “algo especial”.

Es un vino que tiene sus dosis justas de madera y las justas de cítricos, equilibrado, delicado, que sabe captar los matices de un tema que habla “de alguien que no quiere quedarse encerrado”, explica Joana, una canción de su último disco Dear Great Canion, un trabajo que gira en torno a la transición y, de alguna manera, a la pérdida y con ella el dolor, al fin, como algo positivo y necesario. 

4- Valdubón X con Black Lake. Esta canción es del nuevo disco y trata, afirmó Joana, “de cuando el pasado no te deja avanzar hacia donde quieres ir”. Es un tema, dice Miquel, “intimista, con una sonoridad particular, más contundente que el resto”, por lo que marida estupendamente con un Ribera del Duero, el tinto de rigor que faltaba en el quinteto, un vino de Bodegas Valdubón al que el enólogo tiene especial cariño.

Equilibrado y sabroso, con carácter, en su composición hallamos torrefactos, café o ahumados que al oxigenarse dejan paso a la complejidad de la fruta, mora, mermelada de fresa, compota de frutos rojos y tarta de fresas con nata, entre otros. 

5- Malvasia de Freixenet con Follow You Child. Con el último de los temas, también del nuevo disco, llegó el último y más controvertido de los vinos, en un momento de la noche en que quien más quien menos se estaba viniendo arriba tras haber apurado aplicadamente las copas anteriores, sin contar el cava servido de acompañamiento del pica-pica previo al evento. Este cava elaborado con Malvasía, una variedad autóctona muy arraigada en el sur de Francia que crece muy bien en climas mediterráneos, “provoca amores y odios”, ya que recuerda más a un vino dulce que a un cava.

Uva Malvasía 100%, licor de expedición elaborado con el mismo mosto de Malvasía y envejecido durante 20 años en barricas de castaño para darle el toque distintivo de vino de postre: el colofón perfecto, pues, para acabar la velada con un tercer tema del nuevo disco, Oh Winter Come

Tannic by Freixenet
Passeig Sant Joan Bosco, 41.
93 514 90 38

 

Laura Conde

Laura Conde

Como directora de la revista Guía del Ocio BCN se recorrió gran parte de restaurantes de Barcelona y escribió sobre ellos durante siete años. Es autora del libro ‘La felicidad en una croqueta’ (Now Books, 2014) y de 'Hecho en casa' (Now Books, 2015). En la actualidad escribe y habla, las dos cosas que más le gusta hacer además de comer, en diversos medios.

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