Les Grands Buffets, esa pequeña gran escapada

Cinco años después de nuestra primera visita a la ciudad francesa de Narbona, el misterio de su bufé está más que resuelto y la atracción que ejerce en clientes de diferentes nacionalidades no deja de crecer. Está claro que el repertorio de gastronomía francesa a voluntad a precio fijo de Les Grands Buffets no solo tiene fieles feligreses sino que sigue despertando la curiosidad de nuevos comensales.

Las incorporaciones anuales en la ya de por sí completa oferta del restaurante, tanto estéticas como gastronómicas, tienen bastante que ver en este fenómeno. ¿Algún ejemplo? Pues cubrir la terraza para inaugurar un nuevo salón altamente decorado al estilo barroco, instalar una espectacular cascada de bogavantes en el recorrido u obsequiar al comensal con la posibilidad de degustar unas deliciosas crêpes Suzette tras contemplar como las preparan al momento.


Acertaste. Estas son tres de las novedades del bufé fundado hace tres décadas por Louis Privat y que, a modo de resumen, se añaden a las 111 variedades —al cierre de este artículo— de quesos europeos seleccionados por el Mejor Artesano Quesero de Francia, a los más de 50 postres elaborados diariamente por maestros pasteleros (presididos por una hipnótica fuente de chocolate), a un sinfín de mariscos (el paraíso de los amantes de las ostras), a 9 variedades de foie gras, a 6 preparaciones diferentes de salmón noruego, a la diversidad de platos cocinados al gusto del comensal—clásicos francesas incluidos— y a 70 referencias de vinos de la región de l’Occitanie servidos a copas y/o botellas a precio de bodega.

¿Puedes ir con niños? Por supuesto. Incluso el más desganado encontrará algo que le guste tipo sus fuentes de patatas fritas. Además, el restaurante dispone de una sala de juegos ambientada en un poblado africano, completamente insonorizada y visible desde uno de los comedores principales. No está en el nuevo salón, bautizado como la Tente d’Apparat o ‘Carpa Real’, pero si te decides a realizar la escapada debes, por lo menos, echar un vistazo al espacio.


Concebido como el testigo de una tienda levantada por Luis XIV en sus jardines para invitar a la corte a una gran cena, cuenta con todo lujo de detalles: enormes lámparas de araña con lágrimas de cristal, espejos dorados, arcones de marquetería, consolas de madera y candelabros de plata, entre otro mobiliario fabricado por numerosos artesanos. El entorno ideal para la ‘mesa tradicional francesa’: manteles de hilo, cubiertos de plata y grandes servilletas bordadas.

Para realizar este barroco conjunto, Privat ha recurrido al arquitecto Eric Martin, al decorador Michel Calas, a Jean-Noël Cordonnier, que firma el ambiente lumínico, y al diseñador vegetal Amaury Gallon, autor de una pared rocosa de 20 metros de largo con musgo natural, sobre la que se deslizan ligeros hilos de agua. Pero eso no es todo. Próximamente el salón contará también con un mapa original del trazado del Canal du Midi, de Jean-Baptiste Nolin. Y para 2020, tienen previsto renovar la cocina. Un no parar.


Si te propones disfrutar de la jornada a tope, eso es, incluir en la visita los rincones más destacados de esta localidad mediterránea de más de 2.500 años de historia, el tren no tiene rival como medio de transporte. Barcelona-Narbonne en un tiempo de 1h 57’ con Renfe-SNCF. ¡Bendita alta velocidad entre España y Francia! La estación, además, se encuentra a 10 minutos a pie de Les Grands Buffets, trayecto que se agradece a la vuelta del almuerzo. Encontrarás billetes desde 29€, desde 19 si coincide con la Venta Flash, una promoción que vale la pena aprovechar de la que te informarán en la web de Renfe-SNCF, en sus redes sociales y si recibes su newsletter. Otoño y Narbona están a la vuelta de la esquina.

Les Grands Buffets
Rond Point de la Liberté. Espace de Liberté. Narbona (Francia)
Precio adultos: 37,90€ (bebida no incluida)
Precio niños de 0 a 5 años: gratuito.
Precio niños de 6 a 10 años: 18,90€
https://www.lesgrandsbuffets.com/es

Renfe-SNCF
Precio billete Barcelona-Narbonne: desde 29€
Precio billete Barcelona-Narbonne Venta Flash: desde 19€
https://www.renfe-sncf.com/es-es/

Carme Gasull
Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa 'Àrtic' de betevé y comparte experiencias en blogs diversos. Comisaria del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016', es autora de los libros 'Catalunya en el paladar' (Austral Media, 2004), 'Petita història de la Festa de la Ratafia' (Editorial Mediterrània, 2016) y 'El Safrà. Com preparar-lo 10 vegades' (Sd Edicions, 2018).

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