No todos los pimientos pican, pero los hay que pican como el infierno. Influye el suelo, el sol, el clima o en ADN, o lo que es lo mismo, el nivel de capsaicina que contienen por naturaleza. En 1912 el químico Wilbur Scoville se propuso medir el grado de picante de los alimentos y creó la llamada Escala Scoville, que va del 0 SHU (pimientos dulces) a los 15M SHU de la capsaicina en estado puro. ¿Los más potentes? Carolina Reaper, Escorpión de Trinidad o Naga Viper. Ojo que si los tocas sin guantes la puedes liar. Si eres amante del picante, te proponemos algunas salsas que no debes perder de vista.

Salsas y especias Sierra Nevada

Se fabrican en Granada de manera artesanal a partir de chile chipotle y habanero, verduras de cultivo local y frutas naturales. Sabores intensos, exóticos y con personalidad, Una colección de salsas como la de jalapeño asado, mostaza habanero, chipotle piña, veneno del bueno con chirimoya… y otras solo aptas para muy valientes. (5-6.5€)

salsas picantes sierra nevada
Sierra Nevada

Salsa Bastarda

‘La salsa picante de los marineros del Cantábrico’. Una receta pescadora, perdida durante más de 100 años, elaborada con cayena seca, vinagre de manzana, pimiento verde, sal, pimienta y comino. Evitaban el escorbuto, liberaban endorfinas y lloraban, por el picante, enmascarando las lágrimas de miedo, nostalgia y pena de la dura vida en alta mar. Original y roja. (5.5€)

salsas picantes bastarda
Bastarda

Crazy Bastard Sauce

Una colección de divertidas salsas elaboradas en Berlín también de manera artesanal. De color real y sabor real, tal y como defienden, las hay de pimiento fantasma y mango, de habanero y tomatillo, de Scotch Bonnet Chili y especias del caribe… También tienen packs superhot para un chillichallenge de alto riesgo. (13€)

salsas picantes crazy bastard sauce
Crazy Bastard Sauce

Juana Madrid

Nacida en un bar de tapas de Madrid, esta casa está especializada en salsas bravas, y usan una receta original desde 1963. Además de la brava clásica, han apostado por variedades sorprendentes entre las que se encuentra una de cilantro y chile serrano, la más picante de su gama, que fabrican en edición limitada. (5€)

salsas picantes juana madrid
Juana Madrid

Cholula

Se fabrican en Jalisco y son salsas clásicas a base de chiles. La original es la reina de la casa pero también han innovado combinando los pimientos picantes con lima o ajo. Perfecta si te quieres pegar un festín de tacos, enchiladas y quesadillas. Clásica y muy sabrosa. (6€)

salsas picantes cholula
Cholula

The Good Hurt Fuego

7 salsas con diferentes grados de picante perfectas para regalar (casi todas las marcas del post tienen set regalo muy chulos). Viene empaquetadas como si fueran dinamita. De chile fantasma, whisky habanero o bourbon ahumado. (set 30€)

salsas picantes the good hurt fuego
The Good Hurt Fuego

Chile Monoloco

“Disfrutamos enchilando gente, es un placer raro, sádico y un poco primitivo”, confiesan desde el equipo. Preparan salsas picantes con productos frescos y naturales de agricultores locales de Costa Rica y sin aditivos. La estrella es XXX, una combinación de 6 tipos de pimientos (Jalapeño, Scotch Bonnet, cayena, rocoto, ají amarillo y chile fantasma). (8.5€)

salsas picantes monoloco
Monoloco
Silvia Artaza
Silvia Artaza

Adicta al queso y devota de la mencía. Actualmente coordina contenidos de estilo de vida en Gtresonline y reparte pluma en proyectos editoriales de la A.A. de la Real Academia de Gastronomía. Madrileña, enamorada de San Sebastián, a la que le apasiona comerse el mundo a bocados.

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