Con tanto lío, se te ha ido un poco la cabeza y, de repente, te das cuenta que te has olvidado por completo del roscón. Don’t panic!
Estamos aquí para lanzarte un ‘salvavidas’: con esta receta de roscón de Reyes exprés apañadita, saldrás del apuro.

¿Qué ingredientes necesitas?

–        525 g de harina de fuerza

–        25 g de levadura fresca

–        200 ml de buttermilk (¿cómo se prepara? Añadir a 180 gr de leche entera 20 gr de zumo de limón y dejar reposar durante 15 minutos… et voilà!)

–        100 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente

–        1 huevo

–        1 cucharadita de ralladura de naranja

–        1 cucharadita de ralladura de limón

–        20 g de agua de azahar

–        125 g de azúcar

–        Anís dulce (opcional)


Y para decorar…

1 huevo batido para decorar y, al gusto: almendras laminadas, azúcar granillo, frutos confitados….

Vamos con la preparación:

1.     En un bol, mezclar bien la harina junto con la levadura desmenuzada, el azúcar, la ralladura de limón y la de naranja.

2.     Añadir el huevo, el buttermilk, el agua de azahar (y el anís si desea añadir este ingrediente) y la mantequilla. Amasar durante 10 minutos hasta que quede una textura homogénea y compacta. Formar una bola ligeramente pegajosa, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 90 minutos.

3.     Pasado este tiempo: amasar bien y darle formar de roscón. Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente.

4.     Una vez haya doblado el tamaño, pintamos con el huevo batido y añadimos las decoraciones deseadas.

5.     Hornear a 180º durante 20 minutos. Servir una vez frío y, preferiblemente, con una taza de chocolate caliente donde mojarlo. ¡Mmmmm!

 

 

Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.

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