Ahora que la aerolínea Level cumple su séptimo aniversario con récord de viajeros entre un lado y otro del charco, ahí va un listado de restaurantes que probar en sus destinos transoceánicos.
Un motivo más para viajar lejos sin escalas, ya que la compañía con base en Barcelona ofrece rutas directas desde la capital catalana.
Si reservas con tiempo, incluso a precios gastronomistas.
Esta selección de restaurantes está motivada por esas mesas que merecen realmente viaje, por largo que parezca.
Boston
Ocho horas y media de vuelo diario hasta septiembre.
NO. 9 PARK
De influencias europeas, la cocina de Barbara Lynch está entre las más destacadas de la ciudad.
Combina con tiento recetas de inspiración francesa e italiana en un único menú degustación de seis platos que cambia cada dos semanas.
Refleja el crisol de culturas que alberga Boston y se ubica en una bonita casa adosada que te hacen sentir como un lugareño más en la histórica Beacon Hill.
Sabores nítidos, ambiciosa bodega e incluso coctelería de autor para prolongar la sobremesa en un restaurante que supone todo un descubrimiento.
OLEANA
Una institución en Boston tras convertirse a través de los años en el mejor restaurante de cocina de Oriente Medio.
Su fundadora aplicó aquí todo lo aprendido durante su residencia en Turquía y la acogida del público local no pudo ser mejor.
Desde hace casi 25 años, su carta repleta de meze y especias sigue siendo una de las opciones más sugerentes de Boston.
Los vegetarianos se sentirán especialmente a gusto por su amplio listado de propuestas vegetales, como es el caso del falafel de espinacas o los crêpes de garbanzos.
No dejes de probar sus helados caseros ni de adentrarte en su patio.
Para quedarse.
Buenos Aires
Trece horas y media de vuelo directo, con seis frecuencias semanales hasta septiembre.
DON JULIO
Es la parrilla por excelencia de la capital argentina.
La que está entre los mejores restaurantes del mundo y copa una vez más el ránking de templos de la carne de todo el planeta.
Su especialidad en el vacuno autóctono; tratado, cocinado y servido con sumo mimo, le distingue sobremanera.
Más allá de la limitada propuesta gastronómica, hay que apreciar la precisión de su sala; así como la perfecta coordinación entre todo el personal de la casa.
La hospitalidad de la acogida y la calidez del trato con el cliente hacen también de este restaurante uno de los más codiciados no sólo en Argentina.
¡No dejes de visitar también su espectacular bodega!
EL PREFERIDO DE PALERMO
De la misma propiedad que Don Julio, del que dista apenas una cuadra y al que sirve de complemento perfecto por su variada carta de producto.
No sólo hay embutidos caseros y una milanesa que está buenísima; sino también tortillas, arroces y propuestas verdes, así como exquisitos helados de la elaboración propia.
Puedes comer o cenar en su larguísima barra con vistas a la cocina, en una mesa de interior o en la concurrida terraza.
Los Ángeles
Trece horas de vuelo directo que pasan como si nada entre bocados y otras distracciones a bordo.
Mientras esperamos la reapertura de Somni, el restaurante que soñó el chef Aitor Zabala, ahí van otras dos direcciones más que recomendables…
KATO
Merecedísimo premio al restaurante revelación en la última ‘50 Best’ celebrada en Las Vegas.
Una apuesta singular que materializa el sueño americano de su chef, Jon Yao, cuyas raíces están en Taiwán.
De ahí su particularísima cocina, que a lo largo de un completo menú degustación transita entre una punta y otra del planeta; entre el crudo y las brasas que verás trabajar -uno y otras- desde tu mesa.
Entre sus raíces lejanas y los vínculos creados en su Los Ángeles del alma.
Delicadeza en cada gesto, sabores de contraste en cada bocado, una propuesta líquida premiada y un servicio exquisito son sus mejores bazas.
Cada domingo hasta el 18 de agosto, Yao acoge al chef de un restaurante californiano distinto para cocinar juntos a cuatro manos.
FOUND OYSTER
No cierra nunca y siempre se forman colas a sus puertas porque no acepta reservas, pero su horario continuado del mediodía a la noche facilita bastante poder disfrutarlo.
Siéntate a la barra, disfruta del desfile de su género -desde ostras a tantos otros mariscos- y brinda con quien tengas al lado.
Es un buen sitio para acudir en solitario, si bien en compañía sienta mejor incluso el tíquet medio.
En compañía siempre lo tendrás más fácil para disfrutar el doble de sus raciones de producto, como la ensaladilla, las sardinas. el «lobster roll» o el steak tartar con patatas fritas.
Miami
Nueve horas y 35 minutos para envolverse de la vibra de una ciudad tan viva como cosmopolita, a la que Level vuela cuatro veces por semana.
LA NATURAL
Resulta una auténtica gema entre la siempre apabullante oferta gastronómica de la capital de Florida.
Un Bib Gourmand de manual por su destacada relación calidad precio.
Cocina con personalidad que se fundamenta en pastas y pizzas al horno de leña que están entre las más laureadas de Miami.
Un italiano para ver y ser visto.
BACHOUR
La verdad es que el mejor pastelero del mundo 2022, según los Best Chefs Awards, toca bien casi todos los palos de la gastronomía entre sus distintos locales.
Conocido popularmente por la impecable pastelería de su firma, en Miami dispone tanto de una vitrina para sus creaciones dulces como de una carta salada capaz de atraer cualquier apetencia.
Viajero incansable, Bachour prueba a lo largo del año las más distintas cocinas en restaurantes de todo el mundo; lo que le permite también discernir entre lo que quiere servir en los suyos.
En el Bachour de Coral Gables son de degustación obligada sus postres, si bien también hay que atreverse con su cocina latino-mediterránea.
En Miami también tiene Tablé, de más reciente apertura.
Nueva York
Ocho horas y media de vuelo diario para plantarse en la ciudad que nunca duerme…
BLUE HILL FARM
Destino en sí mismo al que llegas tomando un tren desde Grand Central Terminal hasta la localidad residencial de Townsend.
Mucho más que un restaurante, ya que el chef Dan Barber lo ha popularizado también como centro de innovación que justo ahora cumple 20 años.
Se puede realizar a un visita guiada a cada uno de sus espacios de cultivo y producción propia para entender sobre el terreno la importancia de la agricultura regenerativa para este restaurante, icónico no sólo para quienes ocupan sus mesas.
Lo mejor de comer o cenar aquí, incluso en familia, es que degustas el resultado del trabajo que trasciende a la mera cocina.
Único de veras en su campo, facilita un servicio más ágil y menos formal en la cafetería donde también exponen sus frutos.
ATOMIX
Es ahora mismo el sexto mejor restaurante del mundo, según la ‘50 Best’.
El estadounidense mejor posicionado tras la salida de Eleven Madison Park y casi el único de la lista si no fuera por SingleThread (46).
Atomix es la barra más codiciada de la capital del mundo.
Ya no sólo por los halagos continuados de público y crítica especializada, sino porque es francamente recomendable.
De alma coreana, cocina del menos-es-más en miniatura y aplaudida hospitalidad, proporciona una experiencia gastronómica intimista en la planta sótano de un local de Manhattan.
Sé consciente de que su decena de asientos más su popularidad internacional dificulta la reserva como no la hagas con suficiente antelación.
