Roger Ortuño
Roger Ortuño

Gastrónomo, publicista y profesor universitario. Su adicción por la comida japonesa lo llevó a iniciar su blog ComerJapones.com. Tras más de una década blogueando sobre el tema, el Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón lo definió como el blog más influyente en España y Latino-América sobre gastronomía japonesa. Coordinador de los talleres gastronómicos del Salón del Manga de Barcelona , Premio Bloguero Cocinero de Canal Cocina (2012) y finalista en los Premios Gastroblogs de Cocina.es (2011) y en los Premios Bitácoras (2010 y 2009). Ahora sigue dando la brasa desde Gastronomistas.com

Bacalao negro con Tosazuan

Una receta japonesa muy fácil de hacer con la que, posiblemente, descubriréis algún que otro ingrediente como el Gindara o Bacalao negro.

Tutorial para hacer tofu casero

¿Os animáis a hacer tofu casero? En este tutorial os explico paso a paso cómo hacerlo y lanzo algunas ideas para que le déis vuestro toque.

Diálogo de besugos Barcelona-Madrid

Una divertida conversación entre dos Gastronomistas sobre los distintos nombres que reciben ciertos platos… según la estación de AVE en la que uno se encuentre.

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