‘elBulli, Historia de un Sueño’

Esta es la la historia de Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià y de otros muchos y talentosos profesionales que trabajaron en y para elBulli —cinco veces premiado como el mejor restaurante del mundo—, un lugar pionero en el diálogo entre gastronomía, arte, diseño y ciencia hasta que cerró sus puertas, el 30 de julio de 2011, para convertirse en una fundación sin ánimo de lucro que pretende ir un paso más allá de las fronteras de la creatividad y la innovación en la alta cocina.

 

Siete años después de aquel histórico día, la empresa estadounidense Amazon lanza en exclusiva la serie documental completa ‘elBulli, Historia de un Sueño’, dirigida por David Pujol, de la productora audiovisual catalana Visual 13. Se trata de 15 episodios, tres de ellos inéditos, que abarcan 13 años de rodaje y el testimonio de más de 200 personas que muestran qué sucedió entonces y qué está sucediendo hoy en elBullifoundation.

“No existe una organización por donde haya pasado tanto talento como elBulli. Creamos una historia, una manera de ver la vida, y ahora tenemos la responsabilidad de poner en valor a estas personas y la misión de guardar este legado para que la gente no lo olvide”. Así se expresaba Ferran Adrià hace unos días durante la presentación del acuerdo con la compañía norteamericana en el restaurante Hoja Santa, uno de los seis restaurantes ideados por su hermano Albert en Barcelona bajo el proyecto gastronómico elBarri.

Ferran Adrià durante la presentación del lanzamiento de ‘elBulli, Historia de un Sueño’ en Amazon.

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Hablando de proyectos. El 25 de julio de 2013 alucinamos cuando cuando el mejor chef de la historia nos dijo que quería conocer el nuestro y explicarnos los suyos. Han pasado cinco años de nuestro encuentro ‘a solas’ con Ferran Adrià. La(s) historia(s) continúa(n)…

Foto de portada: Visual 13

Carme Gasull
Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa 'Àrtic' de betevé y comparte experiencias en blogs diversos. Comisaria del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016', es autora de los libros 'Catalunya en el paladar' (Austral Media, 2004), 'Petita història de la Festa de la Ratafia' (Editorial Mediterrània, 2016) y 'El Safrà. Com preparar-lo 10 vegades' (Sd Edicions, 2018).

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