Cañete, de la tapa divertida a la mesa romántica

Estaba convencida de que si iba al Cañete, aunque fuera al local anexo al que se ha extendido, sería para probar las riquísimas tapas que le han dado fama, tan ‘charnegas’ (léase mezcla andaluza y catalana) como su dueño, José Parrado. Para mi sorpresa, el nuevo Cañete tiene puerta independiente y es bien diferente a su hermano mayor: un pequeño bistrot romántico de aires franceses y decoración ‘kitsch-cool’ (que sí, que ahora las cabezas de ciervo y de toro son modernas). Ambos comparten cocinero, el maestro Josep Maria Massó, gusto por la materia prima de primera calidad e incluso algunos platos (como sus famosas gambas), pero mientras el primero es informal y bullicioso, para ir con amigos, el segundo es formal e íntimo, para ir con la pareja. “Por un lado está el Cañete barra y, por el otro, el Cañete mantel; el nombre es el mismo pero cambia el apellido”, define José.

Cañete mantelEn un escenario de luz tamizada y acogedor interiorismo (con los más variopintos objetos comprados por todo el mundo por el diseñador Miguel Sal y el propio José Parrado) y con una sugerente banda sonora estilo jazz clásico de fondo, empieza el baile de platos. El menú degustación, por cierto, lo creas tú mismo junto con el chef y cuesta 60 €. Crema de brócoli con papada y huevos de trucha, naranjas ‘picás’ con ventresca confitada, mejillones de ‘bouchot’ al estilo belga, pescado rubio, jarrete de ternera en ‘pie’ (como si fuera una tarta inglesa), pan con chocolate, aceite y sal y ‘menjar blanc’ con coco y mango. Un festín de cocina tradicional con toques franceses y algún atrevimiento, fiel al concepto bistronómico de buen producto a precio razonable. Los más sibaritas pueden preguntar por su reservado, un espacio mágico para un máximo de 14 personas escondido detrás de la cocina.

 

Lo mejor: El romanticismo en la atmósfera y en los platos. Enamora.
Lo mejorable: Todo nos gustó tanto que dejamos esta casilla en blanco.

Cañete
Unió, 17. Barcelona.
Tel. 93 270 34 58.
Horario: De lunes a sábado de 13 a 1.
Precio medio: 30-35 € en el Cañete “barra” y 45-50 € en el Cañete “mantel” (menú mediodía, 35 €, y menú degustación, 60 €).

 

Isabel Loscertales
Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.