Una edición más, el concurso a la Mejor Coca de Sant Joan de Catalunya nos ha dejado piezas, elaboraciones y direcciones a tener muy en cuenta.
Te las concretamos todas para que optes por la que más te apetezca pensando ya en la verbena de San Juan.
También de cara al resto de celebraciones con las que daremos la bienvenida al verano.
Tienes hasta 5 categorías, valoradas todas por un jurado profesional, entre las que elegir: Tradicional, Crema y Piñones, Llardons o Chicharrones, Chocolate y Creativa.
Cinco categorías premiadas
La Fleca Rovira de Santa Agnès de Malanyanes, con punto de venta también en Cardedeu, elabora la mejor Coca Tradicional de fruta confitada y piñones. “Un brioche de calidad, elaborado a partir de productos ecológicos y de proximidad”, según subrayó el jurado.
La Fleca Santacreu de Viladecans firma la mejor coca de Crema y Piñones “por su equilibrio entre ingredientes, sabor, esponjosidad, y una crema muy bien hecha y de calidad.”
La mejor coca de Llardons o Chicharrones es la del Forn i Pastisseria El Racó de Granollers, por una pieza “ligera, crujiente; con un hojaldre sublime y una combinación equitativa entre piñones, chicharrones y azúcar».
La Pastisseria de Barcelona se alzó con la mejor coca de Chocolate del certamen, después de que el jurado valorara “muy positivamente” tanto la ligereza como el aspecto y el perfecto equilibrio “entre amargos y dulces” del chocolate empleado.
La Montserrat Forners de Barcelona conquistó en esta quinta edición del concurso la categoría a la mejor coca Creativa, “originalísima” para el jurado.
¡Habrá que probarlas todas!
Nuestra colega Carme Gasull, por cierto, amenizó una vez más el anuncio y la entrega de cada premio, además de endulzar la verbena de todas las panadería y/o pastelerías premiadas.
