6 cocas de Sant Joan infalibles - Gastronomistas

6 cocas de Sant Joan infalibles

Tras un barrido de opiniones entre todos los Gastronomistas, estas son las direcciones que destacamos para encargar la coca de Sant Joan, un imprescindible para la verbena. En su versión tradicional o innovadora, pero siempre artesanas, con masa madre natural y de primera calidad, no te fallarán:

La Pastisseria

Es lo que tiene Josep Mª Rodríguez Guerola, que es infalible en todo lo que hace. Sus cocas artesanales: de chicharrones, de cabello de ángel, de chocolate (con hojaldre caramelizado y moussse de chocolate), de fruta, de crema, especial La Pastisseria (de brioche con cerezas naturales, perlas de chocolate, crujiente de almendra y azúcar perlada), rellena de crema, rellena de nata… ¡y salada!  La salada lleva coca crujiente, berenjenas, parmesano, tomate seco y rúcula. Recomiendan encargarlas para evitar colas. Entre 18 y 30 € según la variedad.

Aragó, 228. Barcelona. Tel. 93 451 84 01.

Vía Augusta, 166. Barcelona. 93 414 74 93.

coca xoco la pastisseria
Hojaldre caramelizado y mousse de chocolate, una coca muy golosa.

Escribà

Atención fans del BarçaChristian Escribà ha creado este año la Coca de Europa para celebrar los tres títulos de la temporada del F.C. Barcelona. Elaborada con brioche, fruta confitada, piñones y azúcar y con forma de copa, emocionará a ‘blaugranas’ por su significado emocional y a todos por su sabor. Cuesta 33 € la unidad (para 4-6 personas). Ojo, que si eres del Real Madrid, también las tienen en el formato tradicional.

Gran Vía, 546. Barcelona. Tel. 93 454 75 35.

Rambla de les Flors, 86. Barcelona. Tel. 93 301 60 27.

L’Illa Diagonal. Tel. 93 454 69 12.

coca europa escriba
La Coca de Europa de Escribà celebra las tres copas del Barça.

Panes Creativos

El maestro Daniel Jordà sorprende este año con dos novedades muy peculiares: la coca salada de pesto genovés, tomate seco y olivas kalamata y la coca de mojito, con ron, lima, hierbabuena y piñones. Los paladares poco arriesgados fliparán igual con sus versiones tradicionales.

Pl. Garrigó, 5.

Tel. 93 352 04 81.

Coca-Mojito-Daniel-Jorda
La coca de mojito de Daniel Jordà, fiesta asegurada.

Boci

La pastelería artesana ofrece las siguientes versiones de Coca de Sant Joan: de fruta, de ‘llardons’, de crema, de chocolate, de cerezas, de albaricoque, de mermelada de frambuesa, de mermelada de melocotón, de manzana o la exótica de piña, mango y coco. Precios entre 9,90 € y 59,80 € según la variedad y el tamaño.

Vía Augusta, 112. Barcelona.

Tel. 93 237 13 13.

coca boci
La tradicional coca de llardons o chicharrones.

Turris

Xavier Barriga estrena nueva variedad de coca: con base de brioche, crema, piña y piñones. Otras variedades: de fruta confitada, crema, chocolate y naranja, de músico, de chicharrones, crema o piñones. Además, si tienes alguna intolerancia, en sus tiendas pueden hacértela sin huevo, sin lactosa o sin frutos secos, siempre por encargo. El truco de su éxito: la elaboración del brioche con la receta de toda la vida y las mejores materias primas. Entre 7,50 y 29,50 €, según variedad y tamaño.

Aribau, 158. Calvet, 7. Gran de Gràcia, 34. Casanova, 116. Barcelona. Además, tiendas en Sant Cugat, Sabadell y Granollers.

Tel.: 93 368 29 70.

Turris_CocaCremaPinyaPinyons
Brioche, crema, piña y piñones, la novedad en Turris.

Boldú

La cadena de pastelerías artesanas, además de los formatos tradicionales, proponen las divertidas Yummy Smiley Coques, en forma de muñeco risueño. Proponen reservar varias versiones del tamaño pequeño, un surtido para todos los gustos: de brioche o chicharrones, rellenas de praliné, crema de chocolate negro o de chocolate blanco… Se pueden reservar por mail: info@boldu.es.

Provença, 233.  Tel. 93 467 45 42 / Roselló, 253. Tel.933 689 847 / Gran de Gràcia, 132. Tel. 932 388 471 / Balmes, 149. Tel. 932 180 417 / Mora d’Ebre, 64.  Tel.932 847 845 /

Psg. Mare de Déu del Coll, 146. Tel. 932 842 550.

smiley boldu
Las Yummy Smiley de Boldú o como comerse un emoticono.

Si eres atrevido y quieres probar otras variedades originales, lee este post: 8 cocas de San Juan que dan la nota.

 

Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.