¿Tienes la suerte de poner rumbo a Baleares este verano y disfrutar de playas de ensueño, eternas puestas de sol y esa dolce vita mediterránea que nos atrapa nada más aterrizar en cualquiera de sus islas?
Si la respuesta es ‘sí’, toma nota de estos restaurantes en los que vas a comer de lujo; todos ellos motivo suficiente para organizar una escapada a este archipiélago deslumbrante.
En Formentera, casanatalia
El idilio de Carles Abellan con Formentera viene de largo. El chef es un viejo amigo de la isla gracias a su casanatalia, un restaurante de tapas y platillos mediterráneos con esa impronta característica de un cocinero que trabaja siempre con los mejores productos de proximidad para crear platos sencillos y a su vez exclusivos en su desnudez.
Comandado por Natalia Juan, directora del local y pareja del cocinero, casanatalia es el lugar en el que refugiarse en esas largas noches isleñas que nunca se acaban.
Y lo decimos literalmente, ya que el local acaba de inaugurar Charly’s, un espacio clandestino que abre sus puertas este año y que ofrece la mejor música de los 70 a los 90, actuaciones, conciertos, dj’s y mucho más. Porque en casa de Carles Abellán y Natalia Juan se sabe cuándo empieza la noche, pero nunca cuando se acaba.
casanatalia. Carrer Major, 78 (Sant Ferran de Ses Roques).
En Ibiza, Casa Linda
Del padre, Carles Abellan, al hijo, Tomàs Abellan. Y de Formentera, con casanatalia, al corazón de Ibiza, con Casa Linda, el restaurante que el joven Abellan acaba de abrir para alegrar las noches de la isla a los paladares más exigentes.
La combinación es ganadora, ya que en Casa Linda confluyen una serie de factores que convierten a este local en un rincón irresistible: unas vistas privilegiadas a la bahía de Sant Antoni, una oferta basada en la cocina mediterránea elaborada con el mejor producto local y un ambiente íntimo y exclusivo que en ningún momento pierde el aire sencillo e informal que destilan siempre los locales de Abellan.
Casa Linda es, probablemente (como ya ocurre con el inefable Bar Alegría, en Barcelona) el lugar que a muchos guiris les viene a la cabeza cuando piensan en el mediterráneo, un restaurante sofisticado a rabiar pero nunca encorsetado o antipático: el lugar perfecto para degustar (con las manos, por supuesto) un tartar de tomate, un ssam de cordero al estilo Middle East, una anchoa con mantequilla ahumada o una ensalada de cangrejo. La carta de vinos es amplia y notable, pero quienes lo prefieran pueden maridar la cena con un cóctel o reservarlos para la sobremesa.
Casa Linda. Can Pujol, d’en Cardona, 34 (Sant Josep de sa Talaia).
En Menorca, Puro Beach
Ubicado en S’Algar, a 11 km de Mahón, el nuevo Purobeach Menorca es una excelente opción para los que buscan tanto disfrute como bienestar, también en la mesa, con vistas al mar.
Abierto todos los días de la semana, este Puro Beach ofrece desayunos, brunch -a 25 euros por persona-, almuerzos, cócteles y servicio de bar, según la hora del día.
Su carta de platos se basa en el concepto M3 Cuisine, y la firma el chef Albert Amer Rosselló. Lo que viene a traducirse por pura fusión, que se inspira en los culinarios de tres ciudades tan bonitas como diferentes, Miami, Melbourne y Marrakech.
Platos sugerentes y dispares entre sí como el Falafel de lentejas y raita de pepino, y los Noodles con curry vegano de coco y chipotle; se alternan con clásicos mediterráneos como la Paella con langosta, producto icónico de Menorca.
Una alternativa en esta isla balear, de la que ya te avanzamos otras novedades en este otro post.
Puro Beach. En S’Algar, a 11 km de Mahón.
En Mallorca, YARA
La oferta gastronómica de Mallorca es infinita, propia de una isla grande y poblada donde la cocina mediterránea convive con restaurantes de cocina internacional para todos los gustos y bolsillos. Uno de los últimos locales en incorporarse al panorama gastronómico mallorquín es YARA, en Puerto Portals, un asador asiático-mediterráneo donde la robata (brasa japonesa) acapara todo el protagonismo.
Tanto si tenemos ganas de carne como si el cuerpo nos pide marisco, YARA pone a nuestra disposición el buen hacer de sus maestros parrilleros para brindarnos las mejores materias primas cocinadas con el poderío del fuego. Podemos comer a la carta u optar por uno de sus menús largos, dondeel sushi convive con las gambas en tempura o el carpaccio de atún. Todo ello -ahora sí, a diferencia de los establecimientos anteriores– en un local sofisticado y exquisito, con una terraza con vistas al puerto y a los yates que emana lujo por los cuatro costados.
YARA. Puerto Portals, Local 1 (Puerto Nous).
