La pandemia nos tiene a todos jodidos, pero los cocineros, los que más la están sufriendo a nivel económico, siguen vivitos y coleando y con ganas de seguir al pie de fogón. Lo van a demostrar a lo grande el próximo sábado, día 12, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. Allí se reunirán con motivo del #GastroNadal2020, la primera edición de este evento on line en el que prepararán las propuestas gastronómicas que van a servir en sus restaurantes durante las fiestas navideñas.
En la Antigua Fábrica Estrella Damm
Más que una cocina, que lo será, la Antigua Fábrica Estrella Damm se convertirá en un plató enorme desde donde se retransmitirá el trabajo en directo de 21 cocineros catalanes. Muchos de ellos, distinguidos con una o más estrellas Michelin. No es un encuentro cualquiera, no.
Ferran Centelles propone maridajes con cerveza
Por eso la retransmisión contará con más atractivos. Uno de ellos es la presencia del sumiller Ferran Centelles, sumiller de referencia mundial que trabajó durante muchos años en El Bulli y que ahora es director del departamento de bebidas de la Bullipedia y delegado en España para la Master of Wine anglosajona Jancis Robinson. Centelles irá entre fogón y fogón proponiendo el maridaje ideal de algunas de estas elaboraciones con las cervezas del catálogo de Damm: Estrella Dorada, Inedit, Voll-Damm, Malquerida, Complot, Equilater, Bock-Damm, A. K. Damm…
De 9.30 a 19.30 horas
En esta iniciativa promovida y organizada por Estrella Damm y GastroEvents bajo el paraguas de #quenosapaguinelsfogons, con el propósito de apoyar al sector de la hostelería, habrá recetas para todos los gustos, desde las más clásicas a las más rompedoras. El #GastroNadal2020 se podrá seguir a través del canal de Youtube de GastroEvents Online. desde las 9.30 hasta las 19.30 horas. En total, 10 horas de chup chup para animar la Navidad… y el sector.
Estos son los chefs que participan en #GastroNadal2020
9.30 horas
Oriol Castro (Disfrutar -dos estrellas Michelin-, Barcelona)
10.00 horas
David Andrés (Via Veneto -una estrella Michelin-, Barcelona)
10.30 horas
Fermí Puig (Fermí Puig, Barcelona)
11.00 horas
Carles Abellan (La Barra de Carles Abellan, Barcelona)
11.30 horas
Fran López (Xerta -una estrella Michelin-, Barcelona)
12.00 horas
Carles Gaig (Gaig Barcelona y Gaig Hotel Mercer, en Bolvir)
12.30 horas
Marc Gascons (Els Tinars -una estrella Michelin-, Llagostera)
13.00 horas
Albert Adrià (Torrons Vicens, Barcelona)
13.30 horas
Nandu Jubany (Can Jubany -una estrella Michelin-, Calldetenes)
14.00 horas
Pere Arpa (Ca l’Arpa -una estrella Michelin-, Banyoles)
14.30 horas
Quim Casellas (Casamar -una estrella Michelin-, Llafranc)
15.00 horas
Joan Roca y Montserrat Fontané (Mas Marroc y Can Roca, Girona)
Jordi Roca (Casa Cacao, Girona)
15.30 horas
Cesc Rovira (Fonda Xesc -una estrella Michelin-, Gombrèn)
16.30 horas
Vicenç Guimerà (L’Antic Molí -una estrella Michelin-, Ulldecona)
17.00 horas
Carles Flinch (Cal Manel, Andorra la Vella)
17.30 horas
Ada Parellada (Semproniana, Barcelona)
18.00 horas
Quim Márquez (El Quim de la Boqueria, Barcelona)
18.30 horas
Victor Quintillà (Lluerna -una estrella Michelin-, Santa Coloma de Gramenet)
19.00 horas
Albert Raurich (Dos Palillos -una estrella Michelin- y Dos Pebrots, Barcelona)
