Este brioche es delicioso para desayunar, para merendar, como tentempié, solo, con chocolate… Y puede elaborarse también en la Thermomix. ¡Apúntate la receta!
Ingredientes: del brioche:
75 g de leche semidesnatada o entera
20 g de levadura fresca
375 g de harina de fuerza
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
1 pellizco de sal
5 g de vainilla líquida
120 g de leche condensada
Preparación del brioche:
1- Mezcla la la leche y la levadura durante 1 minuto (Thermomix, programa 1 minuto/37ºC/velocidad 1)
2- Incorpora la harina, la mantequilla, dos huevos, la sal, la vainilla y la leche condensada, (Thermomix programa 15 seg/vel6 y amasa 3 minutos a velocidad espiga.)
3- Deja dentro del vaso alrededor de 4 horas.
4- Con la ayuda de la espátula, despega la masa de los bordes, sácala del vaso y pesa la masa, divídela en porciones de 75 g aproximadamente, boleálas con cuidado hasta que queden redondas y disponlas en un molde. Tapa las bolas con film y deja que doblen su volumen durante unas 2-3 horas.
5-Precalienta el horno a 180ºC. Pinta con leche caliente y una cucharadita de azúcar la superficie de los bollitos y hornea unos 15 minutos máximo. A los diez minutos ponle un papel de aluminio encima para que no se te dore y ello haga que se endurezcan más rápidamente.
6-Sácalo del horno y déjalo enfriar sin desmoldar. Disfrútalo templaditos o acompañado de chocolate.
