11 claves para un desayuno saludable

Desde bien pequeñitos nos repiten el mismo refrán: “el desayuno es la comida más importante del día”. Es cierto, pero muchos somos los que por prisa, pereza, desconocimiento o para ganar unos minutos de sueño, nos lo saltamos olímpicamente o no tenemos los hábitos alimenticios adecuados para ganar la energía necesaria para afrontar bien el día. ¡Muy mal! A continuación, compartimos los consejos de la dietista-nutricionista Paloma Vicent, asesora de los zumos Granini, para un desayuno saludable que nos garantiza fuerza y bienestar:

1. Ante que nada, ya nos lo dijo Isabel Loscertales en su post Cómo adelgaza una Gastronomista: El primer gesto que hacer nada más levantarse es beber un vaso de agua en ayunas (se le puede añadir gotas de limón). Lo recomiendan desde el centro de belleza Oxigen de Barcelona. Permite poner en marcha el metabolismo (hidrata, evita la retención de líquidos, elimina las toxinas producidas durante la noche, activa el tránsito intestinal…).

2. El desayuno debe aportar los nutrientes necesarios para afrontar la jornada: es una de las comidas más importantes del día, por lo que “debe contener las vitaminas y minerales que necesitaremos para empezar con energía y favorecer la concentración”, afirma Paloma Vicent.

3. Frutas, vegetales, lácteos y cereales: estos alimentos no deben faltar en un desayuno completo y equilibrado, con la posibilidad de repartirlos entre el desayuno y la media mañana. Según la dietista-nutricionista de Granini, “aconsejamos consumir una ración de cada uno de estos grupos de alimentos en el desayuno”. Otros “extras” que sientan muy bien por la mañana son los superalimentos como la chía, una semilla rica en fibra, proteínas y hierro, entre otras muchas virtudes, y las leches vegetales como la de coco y arroz o la de almendra (las de la marca Provamel son excelentes), más fácilmente digeribles. abanico de leches

4. Adáptalo a la temporada: es recomendable que el desayuno incluya alimentos propios de la época del año en la que nos encontremos, ya que mantienen mejor sus propiedades nutricionales y organolépticas –sabor, aroma, textura-. La llegada del calor o la práctica de ejercicio, por ejemplo, implican un aumento de las necesidades hídricas, por lo que incluir frutas y zumos nos ayudará a reponer los líquidos que va usando nuestro organismo.

5. Evita saltártelo: desayunar es fundamental. Ayuda a mantener un peso saludable, ya que evita el picoteo.

6. Tómalo pronto: lo mejor es que desayunes al poco tiempo de levantarte. No esperes a media mañana ya que el cuerpo necesita energía para arrancar y tienes que dejar un margen antes de comer.

7. Dedícale un tiempo: si hace falta, levántate unos 15 minutos antes para poder desayunar tranquilamente. En un cuarto de hora puedes tomar un desayuno completo y saludable. Siéntate mientras lo tomes y mastica bien. Disfrutarás más de este momento de tranquilidad, y empezarás bien el día.

8. Planifícalo: si tienes poco tiempo por la mañana, puedes dejar medio listo tu desayuno la noche anterior. Prepara la fruta (puedes dejarla ya lavada o cortada), el bol de cereales, el pan para tu bocadillo, etc.

9. Si te cuesta organizarte, llévatelo: opta por alimentos que puedas llevarte cómodamente, como alguna pieza de fruta o un zumo, un yogur o queso fresco bajo en grasa y cereales integrales.

10. Elige un tentempié saludable para media mañana: para evitar llegar con demasiada hambre a la comida, tómate una pieza de fruta, un zumo o un yogur a media mañana. También puede ser un pequeño bocadillo de pan con cereales, linaza, etc. con jamón salado o de pavo. “Incluye zumos, néctares y bebidas de fruta dentro de una dieta sana, completa y bien balanceada”, puntualiza Vicent.

11. Ejercicio, siempre ejercicio: puedes aprovechar las primeras energías de la mañana para realizar una serie de estiramientos suaves y alguna actividad física moderada y regular como, por ejemplo, series de yoga. Los más valientes se pueden sumar a la moda del ‘squat challenge’ que consiste en realizar cada día más series de sentadillas. En Gastronomistas ya nos hemos puesto con este reto para quemar calorías. ¿Quién se apunta?