Berenjena con tomate y queso: un plato top para perezosos

Berenjena con tomate y queso: una receta top para perezosos

Hay días en los que no te apetece nada cocinar. Y hay gente a la que no le apetece nunca. Esta receta se hace en un periquete y es perfecta como acompañamiento o como plato único. Apto para vegetarianos, pero sobre todo para vagos incorregibles. Así se hace la berenjena con tomate y queso: una receta top para perezosos.

Ingredientes:

Una berenjena

Queso de cabra (o al gusto: mozzarella, emmental…)

Tomate

Queso rallado

Tomillo

Sal, pimienta y AOVE

Elaboración:

Cortar la berenjena en rodajas longitudinalmente si quitar el rabito, de manera que quede como una flor. Cortar el queso y los tomates a rodajas. Rellenar la berenjena con trozos alternativos de tomate y queso. Aderezar con tomillo, salpimentar, bañar con un buen chorro de aceite de oliva y acabar cubriendo con queso rallado.

Meter en el horno precalentado durante unos 25 minutos a una temperatura de 210º.

Isabel Loscertales

Prueba nuevos restaurantes con la misma pasión con la que devora un buen libro o visita una expo. Responsable de la sección de cultura y ocio en la revista Woman Madame Figaro, trata de descubrir nuevas tendencias y de promulgar que lo culinario está de moda.

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