Hotel MiM Sitges, déjate mimar

¿Pensando en esas vacaciones que no acaban de llegar? ¿Sin planes concretos para el merecido descanso anual? ¿Pocos días para veranear? Escápate una jornada o un fin de semana a Sitges, esta bonita población costera rodeada por el Massís del Garraf tan cercana a Barcelona y que tanto gusta visitar.

Dicen que el secreto de su encanto está en el microclima del que disfruta gracias a su posición geográfica en la costa mediterránea. Podríamos añadir su paseo marítimo, sus restaurantes, sus fiestas y tradiciones, sus museos y galerías de arte, su proximidad a la capital catalana…

¿Desconectar unas horas? La terraza del Sky Bar, entre el cielo y el mar.

Y esta temporada también, una atractiva terraza panorámica con una oferta gastronómica que pone el acento en el producto de temporada y de proximidad. Se trata del Sky Bar, en la azotea del Hotel MiM Sitges, un hotel 4 estrellas y 77 habitaciones situado en segunda línia de mar.

Construido en el año 2013 y actualmente gestionado por Majestic Hotel Group, el establecimiento presume de ser un icono de arquitectura sostenible y compromiso medioambiental porque fue el primero en Europa en recibir la certificación LEED Platinum. ¿Por qué más te puede gustarte? Porque desconectarás del trabajo o reconectarás con el cielo y el mar a pocos minutos de llegar.

Hummus de remolacha y queso feta acompañado de pan de pita. Repetirás.

Enrique López capitanea este espacio gastro con la pretensión de acercar al comensal al producto local y de proximidad a través de platillos mediterráneos, con cierto toque internacional, pensados para ser compartidos. En la carta, propuestas como el hummus de remolacha y queso feta acompañado de pan de pita (sabrosa versión de la crema de puré de garbanzos), el carpaccio de merluza ahumada con brotes tiernos, mayonesa de eneldo y caviar de aceite de oliva virgen extra (inconfundible Caviaroli), el pulpo (tierno) a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón de la Vera o el filete de ternera con palitos de yuca fritos (que sustituyen con gracia las habituales patatas fritas).

Dos platos a destacar: el pan de coca con tomate y aceite de oliva (¡Viva el pa amb tomàquet bien hecho!) y otra versión, la del xató, ensalada típica de la zona del Garraf, elaborada en este caso con bacalado desmigado, escarola, aceitunas de Kalamata y salsa xató, receta de Carles Tejedor, con quién López trabajó en El Nacional. No es el único mentor destacado de su currículum profesional.

 

Xató y Malvasia de Sitges. No necesitas nada más.

Tras formarse en la cocina de una masía tradicional catalana, el jefe de cocina del Hotel MiM Sitges trabajó junto a Fermí Puig en el recordado Drolma de Majestic Hotel & Spa Barcelona y formó parte, también, del equipo de Petit Comité, trabajando junto a Nandu Jubany.

En la parte líquida —amplia y variada— no falta la Malvasia de Sitges, variedad de uva y vinos con un fuerte vínculo emocional y patrimonial con la localidad que se está recuperando gracias al esfuerzo de personas y entidades como el recién estrenado Centro de Interpretación de la Malvasia (CIM), visitable los fines de semana. Puedes añadir el plan después del almuerzo y antes del atardecer, amenizado con música house, soul, funk y acid jazz ambiental a cargo de diferentes DJ hasta finales de septiembre.

El circuito de hidroterapia del Hotel MiM Sitges es una inesperada y grata sorpresa.

La escapada se tornará redonda si pasas un par de horas en el MiM Spa, bajo el lobby del hotel boutique, unas instalaciones que no te esperas por variedad y calidad. Anna Zwolinska y Sonia Morote te mostrarán el completísimo y cuidado circuito de hidroterapia antes de disfrutarlo. Y si reservas tratamiento antes de personarte, también te desintoxicarán, fortalecerán, limpiarán, oxigenarán y relajarán cara y/o cuerpo ayudadas por marcas de cosméticos orgánicas y naturales. Estás en buenas manos.

Hotel MiM Sitges
Avenida Sofía, 12. Sitges (Barcelona)
Tel. 938 113 500
Menú de mediodía: 25€ (de lunes a viernes hasta el 2 de agosto)
Precio medio carta: 40€
Precio medio cócteles: 7€
Precio tratamientos: consultar en web
www.hotelmimsitges.com

Carme Gasull
Carme Gasull

Se inició como periodista en la radio y con el gastrónomo Jordi Estadella en las cosas del comer. Hoy, modera ponencias y demostraciones culinarias en ferias y congresos, colabora en el programa 'Àrtic' de betevé y comparte experiencias en blogs diversos. Comisaria del proyecto 'Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016', es autora de los libros 'Catalunya en el paladar' (Austral Media, 2004), 'Petita història de la Festa de la Ratafia' (Editorial Mediterrània, 2016) y 'El Safrà. Com preparar-lo 10 vegades' (Sd Edicions, 2018).

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