Ay cómo nos gusta un buen arroz. Si vas a salir fuera prueba estas 5 grandes arrocerías frente al mar de Barcelona. Si prefieres hacerlo en casa, este arroz con calamares es fácil de preparar y te encantará.
Ingredientes (cuatro personas):
250 gr. de arroz
400 gr. de calamar
2 cebolletas
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo
750 ml. aprox. de caldo de pescado
una pizca de hebras de azafrán
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboración:
Prepara antes los ingredientes: limpiar el calamar y cortarlo a rodajas. Picar la cebolleta y el ajo, cortar a dados los tomates y el pimiento, hervir en un cazo el caldo de pescado junto con el azafrán.
Poner en una paellera o cazuela con aceite de oliva caliente la cebolleta y el ajo. Cuando esté transparente, añadir el pimiento. Pasados unos minutos, el calamar. Cocer hasta que no haya agua. Añadir el tomate. Luego incorporar el arroz y sofreír. Ya solo queda echar el caldo hirviendo con azafrán y salpimentar. A los aproximadamente 18 minutos estará listo.
Dejar reposar cinco minutos fuera del fuego y tapado con un paño. Servir y disfrutar.
