10 locales ‘trendy’ donde dejarse ver en Copenhague

El cosmopolitismo de Copenhague también queda patente en su panorama gastronómico, con una muy variada oferta de restaurantes con cocinas de todos los puntos del planeta a los que se les aporta un ‘twist’ de creatividad y contemporaneidad. A disfrutar, además, en establecimientos acordes con las últimas tendencias en interiorismo y decoración. Estos son los it-restautantes de la capital danesa. Pilla un Vueling para descubrir lo mejorcito de Copenhague.

Møller Kaffe og Køkken
El brunch está de moda, y si encima se puede disfrutar en un establecimiento tan ‘cuqui’ como este, con platos cuidadísimos tanto en elaboración como en presentación, solo podía pasar lo que está pasando: Møller Kaffe og Køkken se ha convertido en una de las direcciones que más colas ‘trendy’ concentra. Sus clientes dicen que aquí se hacen los mejores desayunos y brunch de la ciudad, disponibles a cualquier hora y cualquier día de la semana. La carta la componen 25 opciones que se combinan al gusto (¡qué difícil es elegir!), todas ellas preparadas con productos orgánicos y de temporada. Algunos ‘must’ de la casa son las salchichas caseras, los huevos revueltos, la burrata fresca y el pan de masa madre recién horneado. Su excelente café es otro motivo de visita obligatoria. Nørrebrogade 160www.moellerkbh.dk

Restaurantes trendy copenhague

 

Kanale
Una maravilla de espacio con mobiliario escandinavo, atmosfera ‘cosy’ e inundado de luz natural que entra por los amplios ventanales del establecimiento a través de los que se puede disfrutar de unas vistas al bucólico canal de Christianshavn. El sentimiento es de serenidad mientras se hinca el diente a recetas tradicionales danesas (con algún que otro guiño a técnicas italianas y francesas) puestas al día con una presentación contemporánea: hay carnes marinadas, pasteles de pescado así como muchos productos de temporada de la huerta nacional. Wilders Pl. 2 – www.restaurant-kanalen.dk

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Unformel

Luz tenue, mobiliario oscuro con detalles dorados, velas… Un establecimiento romántico a más no poder ubicado en pleno centro de Copenhague. Pero, aunque luce y reluce, sus tarifas y ambiente respetan la declaración de intenciones de su nombre: informal, sí, pero con mucha actitud. En la mesa nos encontramos con un festival de 15 platos de estética moderna y raíz nórdica que cambian con las temporadas. Los productos empleados son de km 0 y procedentes de elaboradores y agricultores respetuosos con el medioambiente. También tienen coctelería a cargo de uno de los mejores bartenders del país, Hardeep Rehal. Studiestræde 69 –www.uformel.dk

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Llama
El color y la alegría que transmiten en la mesa y el espacio de Llama no tienen igual en la ciudad. Un establecimiento de los más ‘cool’ donde la cocina latina manda. Y es que la carta es un viaje por la parte sur del conteniente americano, con paradas en Perú, Chile, México, Ecuador, Brasil… Los cócteles que acompañan la comida a base de tacos, anticuchos, ceviches o brasas acaban de asentar el ‘mood’ exótico que predomina en Llama. Todo tratado con un refinamiento extremo. Lille Kongensgade 14www.cofoco.dk

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Fiskafeen
Nadie pone ya en duda que la cocina gamberra, tipo street food, es una de las están más de moda. Por eso no es de extrañar que este establecimiento triunfe entre la juventud hispteriana de la capital. De espíritu desenfadado, este local sirve platos rápidos en los que el protagonista es el pescado tratado con formatos tan deliciosos como hamburguesa, croqueta o el muy en auge ‘fish and chips’. Lo sirven con una divina salsa tártara casera. Jernbane Allé 48 – www.fiskafeen.dk

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Brace
Una cocina de raíces italianas con mix nórdico cuya estética y tratamiento minimalista, innovador y elegante le ha llevado a alcanzar un nivel gourmet y le ha valido su aparición en la prestigiosa guía Michelin. Así es la propuesta de este establecimiento que propone carta y menús degustación con creaciones tan refinadas como los calabacines con aceite y su flor. ¡Una delicia! Teglgårdstræde 8ª – www.restaurantbrace.dk

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Gro Spiseri
Un local sin igual que cautivará a cualquier visitante. Se trata de lo que ellos mismos describen como el primer ‘rooftop farm’ de Dinamarca, ubicado encima de un antiguo garaje. Un tejado, literalmente, recubierto con 600 metros cuadrados de huerta compuesta por flores, vegetales y hierbas culinarias que mantiene un proyecto colaborativo social y sirve para abastecer la cocina de Gro Spiseri. Las cenas previa reserva (no hay servicio de mediodía) que se sirven aquí son estacionales y se limitan a seis menús degustación (dos de ellos vegetarianos). Una experiencia única muy recomendable para una ocasión especial. Abeløgade 4 -www.grospiseri.dk

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Den lille fede
Cocina de fusión en un establecimiento de líneas nórdicas ‘cosy’ y románticas. En su carta prevalecen, como va siendo costumbre en la cocina nórdica, las carnes y pescados ahumados o marinados y una fuerte presencia de tubérculos, bayas y verduras. Todo ello, tratado con mucho refinamiento y con el objetivo de potenciar el sabor natural de la materia prima. La carta cambia cada mes, aproximadamente, y si tenéis suerte podréis dar con esta exquisita receta: huevo trufado, espárragos y salsa de mantequilla. Store Kongensgade 17 – www.denlillefede.com

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Damindra
Restaurante con cocina japonesa innovadora. ¿En qué consiste? Todo es preparado con la mejor materia prima de Dinamarca siguiendo recetas, técnicas y cocciones niponas. La experiencia en la mesa se convierte en una explosión de colores, texturas y sabores que se entremezclan. El espacio luce un interiorismo minimalista y elegante, con marcada línea contemporánea. Holbergsgade 26 – www.damindra.dk

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Mielcke & Hurtigkarl
¿Encanto? ¿Ambiente campestre? ¿Refinamiento? ¿Queréis eso? Pues la opción perfecta es poner rumbo a este restaurante ubicado en un majestuoso edificio del siglo XVI en plenos jardines de Frederiksberg. Los chefs apuestan aquí por una cocina internacional que combina tradición y vanguardia en igual medida. Tanto la estética de los platos como la decoración de los salones es exquisita e imaginativa a la vez. Uno de los establecimientos favoritos de la crítica gastronómica y de la alta sociedad nacional, que sirve de escenario ideal para una comida romántica. Frederiksberg Runddel 1 – www.mhcph.com

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Laia Zieger
Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y coordina el portal www.vinacora.com. Es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016).

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