Es tiempo de rosados, sí, pero muchos no somos capaces de decir tres de estos vinos sin consultar Google. Pese a que el boom de los rosados ha llegado para quedarse, y que están cada vez más presentes en aperitivos, comidas, cócteles y todo tipo de celebraciones, lo cierto es que todavía llevan muchos años de desventaja a los omnipresentes tintos y blancos. El mundo del vino evoluciona, pero lo hace poco a poco, y sigue costando reemplazar a Riojas, Riberas del Duero, verdejos y albariños en nuestro imaginario colectivo. Algunas D.O. menos conocidas hasta ahora ya lo están consiguiendo, así como muchas bodegas pequeñas y algunos vinos naturales y biodinámicos, pero el proceso es lento y requiere de tiempo y pedagogía.
En el caso de los rosados ocurre lo mismo. Nos gustan estos vinos pero en muchas ocasiones no sabemos cuáles escoger y acabamos recurriendo al típico tinto o blanco, a los grandes nombres que nos vienen a la cabeza. Craso error. Para evitarlo, nos hemos pasado por Vila Viniteca, la tienda de vinos de Barcelona en la que cumplir todos nuestros deseos vinícolas, y le hemos pedido a su responsable, Jordi Arnal, que nos recomiende sus rosados más top. Como siempre, nos hemos llevado gratas sorpresas.
Recaredo Intens Brut Rosado
Sí, empezamos con un cava. Un cava rosado cuya intensidad no deja indiferentes, ideal como bebida gastronómica, «para acompañar carnes o paellas», nos cuenta Arnal.
Belondrade Quinta Clarisa
Este rosado elaborado bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León es un vinazo, complejo y seductor, que podemos encontrar en el mercado a un precio más que ajustado teniendo en cuenta su calidad: unos 14 €. Seco, con aromas de frutos rojos, de hinojo, «es un vino con una gran estructura, mucha más que algunos tintos jóvenes», afirma Arnal, cosa que lo convierte en un vino gastronómico, todoterreno, ideal para aquellos paladares que buscan mucho más que un vino joven y fácil.
Petit Caus
La bodega Can Ràfols de Caus elabora en el Penedès este rosado joven, seco y estructurado, un vino contundente de final amargo que destaca por su excelente relación calidad-precio (podemos encontrarlo en el mercado por unos 7 €). Arnal lo define como un vino gastronómico, pero alerta de que no es nada fácil: aquellos que buscan un vino joven, fresco y facilón pueden quedar descolocados con su carácter seco y su postgusto amargo.
Amic
Quienes tengan claro que andan tras un rosado fácil, «más clarito, mucho más fresco, ideal para tomar en una terracita junto a, por poner un ejemplo, un plato de gambas» tienen en este vino de Clos d’Agon su mejor aliado. Elaborado íntegramente con garnacha negra, este D.O. Empordà laureadísimo tiene un precio de 11,75 € y recibió el Premi Vinari al mejor rosado de Catalunya, entre otros galardones.
