Azurmendi, único español del 51 al 100 de la ‘50 Best’ - Gastronomistas

Azurmendi, único español del 51 al 100 de la ‘50 Best’

La 50 Best, el listado de restaurantes más influyente del mundo, se está poniendo cada vez más interesante. Especialmente este 2022.

Así lo evidencia el anuncio de los restaurantes que van de los puestos 51 al 100, una extensión a modo de licencia que enriquece el business y da más juego a la Fifty

La selección del 51 al 100 supone el preludio de la Lista de las listas que conoceremos el próximo 18 de julio en Londres.
Será en una gala nuevamente presencial en la ciudad que vio nacer la 50 Best hace ahora 20 años.

El precioso invernadero de Azurmendi.

Del 51 al 100 de este 2022 sólo encontramos un restaurante español.
Es el Azurmendi de Eneko Atxa, que baja seis posiciones respecto a 2021 al colocarse en el puesto 55.

Hasta esta misma semana teníamos en ese grueso también a Nerua (53), Quique Dacosta Restaurante (74), Aponiente (79) y Arzak (94).

Casi el mismo número de restaurantes que se situaron en la 50 Best de 2021: Etxebarri (3), Disfrutar (5), Mugaritz (14), Elkano (16), Diverxo (20) y Azurmendi (49).

Lejos de pensar en el ninguneo de la comunidad gastronómica global, vamos a creer en una presencia destacada de restaurantes españoles del 50 al 1.
Esto es, entre los mejores del mundo.

La lectura detenida del listado que va del restaurante 51 al 100 deja varias constataciones:

  • Entran 20 establecimientos nuevos de 15 países diferentes, con un peso destacado de Asia y América frente al continente europeo.
  • Se estrenan 5 nuevos destinos, con restaurantes de Argentina, China -continental-, Alemania, Singapur y Emiratos Árabes Unidos, en comparación con la misma clasificación del año pasado.
    Ésta es la edición con más destinos representados hasta la fecha.
  • La novedad más destacada de la lista 51-100 es el restaurante Trèsind Studio, en Dubái, con el puesto 57.
    Del mismo te hablábamos ya con anterioridad en este otro post.

El listado completo del 51 al 100 para 2022 quedaría así:

 

*La foto interior del restaurante Azurmendi es del mismo restaurante. 

Belén Parra

La primera vez que se sentó a una mesa para contarlo en las páginas de El Mundo aún no se comía bien en los hoteles. Ha probado las mieles del oficio en una editorial gastronómica y en congresos especializados. Mata el hambre y la sed con las historias que encierran restaurantes, cocineros y emprendedores del buen vivir.