Buenos jamones que te alegrarán la Navidad (y la vida)

No hay Navidad sin jamón. Así que si eres de los previsores y ya estás preparando la despensa para los días de fiesta (que ya quedan muy cerca) o buscas ideas de regalo, no dudes en tomar nota de estas recomendaciones ibéricas:

Fisan

La familia Sánchez lleva un porrón de años dedicada a la excelencia del ibérico de bellota (desde 1920 para ser más exactos), y eso se nota. Desde un lugar privilegiado como es Guijuelo, sacan jamones que son un tesoro. De ahí que sea favorito de muchos grandes chefs, como los recién nombrados tres estrellas Michelin Sergio y Javier Torres, embajadores de la marca. Todas las piezas son buenas, pero las más mejores se etiquetan como Edición Limitada Alta Gastronomía, con una curación de 60 meses. El de la añada 2018 se presenta en un espectacular estuche dorado y tiene un valor de 1.200 euros. No asustarse: tienen muchas otras opciones para bolsillos más ajustados como podrás ver en su web (y alerta, que tienen descuentos Black friday).

Señorío de Montanera

La firma de ibérico puro de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura se ha asociado con Javier Sánchez Medina, el artesano más cool de Malasaña (pero de origen extremeño, ojo). La idea: lanzar un pack navideño que ensalzara la artesanía y la recuperación de viejos oficios. Incluye un jamón 100% ibérico Señorío de Montanera y un divertido trofeo ecológico, de esparto natural y con forma de cabeza de cerdo. Solo hay disponibles 50 unidades a la venta en la tienda online de Señorío de Montanera, a un precio de 745 euros. Por supuesto, encontrarás otras opciones más económicas, como las loncheadas.

Ibéricos Montellano

Esta Navidad han fichado a la joven ilustradora Inés Pérez para crear un pack bien chulo de su marca Premium El Elegido, un jamón de bellota 100% ibérico, de raza pura (tanto la madre como el padre) y una maduración en secaderos naturales de la fábrica de Mozárbez (Salamanca) que alcanza al menos los 48 meses.

“Para cada añada de El Elegido seleccionamos las mejores bellotas procedentes de las fincas elegidas de Salamanca, Extremadura y Andalucía. Se han conseguido unos jamones con unas características organolépticas y nutricionales excelentes”, explica Manuel Curto, fundador de Ibéricos Montellano junto a Carmen Hernández. Excelente también es su sabor, intenso y delicioso. Precios: El Elegido Jamón de Bellota 100% Ibérico, 510 euros (pieza de 8 a 9 kg), Jamón de bellota 75% Ibérico, 455 euros (pieza 8-9 kg), Caja ocho loncheados cortado a cuchillo 75% ibérico (130 euros)

Enrique Tomás

La famosa marca jamonera lanza un divertido pack gourmet bajo el nombre «Cata 4 sabores». Contiene jamón 100% ibérico de Guijuelo, Extremadura, Córdoba y Jabugo, cortadas de la maza, la parte más jugosa del jamón. De esta manera, Enrique Tomás propone un curioso viaje degustación por cuatro procedencias diferentes del jamón, con intensidades diferentes: suave (Guijuelo), aromático (extremeño), sabroso (cordobés) e intenso (Jabugo).

Enrique Tomás da las claves para la cata: «hay que oler el aroma del jamón antes de meterlo en la boca, y luego apretarlo con la lengua para que la loncha quede pegada al paladar, de esta manera, se extraen todos sus matices y la grasa de la bellota empieza a fundirse». Además, aconseja comer un pico de pan entre jamón y jamón y maridarlo con fino de Jerez, vino blanco, champagne o cava. Precio: 60 euros.

Cinco Jotas

Por último y no menos importante, otra de nuestras marcas favoritas de jamón. Cinco Jotas este año se ha lucido en Navidad, creando una edición limitada junto a dos artistas: Ana Domínguez y Nacho Alegre. Su objetivo: la «reinterpretación de un clásico». La colección navideña incluye diferentes packs:

Maletín Cinco Jotas Maestría Contada (en la foto). De venta exclusiva en El Corte Inglés, Hipercor y Supercor, incluye un jamón de 6-7 kg., una botella Montecillo Gran Reserva y un cuchillo Arcos (599€)

Maletín Cinco Jotas La Naturaleza Inmutable. Maleta de formato octogonal de venta exclusiva en El Corte Inglés que incluye un jamón de 7-8 kg, un delantal exclusivo y un cuchillo Arcos (700 €)

Maletín Cinco Jotas El Regalo Querido. Incluye un jamón 6-7 kg, una botella Montecillo Edición Limitada y un cuchillo Arcos, de venta exclusiva en Supermercado Sánchez Romero (599 €).

Maletín Paleta Cinco Jotas La Bodega Icónica. Incluye paleta de 5-6 kg (239 €).

Cinco Jotas Tangram Box Ritual Atemporal. Además del juego chino tangram, incluye dos sobres de 80 gr de jamón, 2 de presa ibérica y 2 de lomo (149 €).

Cinco Jotas cuenta con otros packs de la colección permanente.