4 cavas originales para alegrarte la verbena de San Juan
Beber

4 cavas originales para alegrarte la verbena de San Juan

La verbena de San Juan es alegría, es fiesta. Vamos, que no hay nada más adecuado que una bebida burbujeante. Así lo creemos en Gastronomistas. Pero hay tantas en el mercado… No te preocupes, que no te voy a marear con demasiadas propuestas, sino con tres cavas originales y divertidos. Uno cuya botella de aires modernistas seducirá a quien tenga alma de coleccionista, otro que se bebe con cubitos de hielo y un tercero para fans de Joan Laporta. A ver quién supera este cuarteto de espumosos que no dejan indiferente a nadie.

 

Limited Edition (Codorníu)

Comenzamos con el más artístico. El Limited Edition de Codorníu, un brut reserva que rinde homenaje al modernismo. No es extraño viniendo de esta marca cuya bodega de Sant Sadurní d’Anoia (Penedès) lleva la firma del arquitecto Puig i Cadafalch, estandarte de aquel estilo. El cava es una edición limitada cuya botella está decorada con la técnica de los arabescos y brocados que tanto se veía en tejidos y tapices modernistas. Su diseño dorado y brillante y con relieve sobre un fondo de chocolate mate luce motivos florales que se inspiran en la granada.

Veamos a qué huele, a qué sabe. Elaborado con macabeo, xarel·lo y parellada, y redondeado chardonnay, se ha criado durante 15 meses. Es de color amarillo pajizo pálido, con burbujas finas, bien integradas y de larga duración. Sus aromas recuerdan a cítricos, a flor de almendro con un fondo de brioche y frutos secos, y en boca se muestra fresco y equilibrado. Funciona como aperitivo pero también para acompañar tapas y pescados ahumados, pastas, charcutería, carne blanca y pescados. Cuesta 8,25 € y solo está a la venta en El Corte Inglés y en 15bodegas.com.


Ice y Ice Rosé (Freixenet)

Y ahora que llega el ‘caloret’, qué mejor que tomarse algo tan tan fresquito que sea casi helado. Por ejemplo, estos espumosos que están hechos para ser consumidos con cubitos de hielo (y en copa balón, ‘of course’). Es decir, que merecen estar en esta selección de cavas originales. Freixenet tiene a disposición de los más sedientos el Ice y el Ice Rosé.

El primero, elaborado con xarel·lo, macabeo, parellada y un toque de chardonnay, huele a flores blancas y a frutas como el melocotón, la piña y la pera. En boca es cremoso, intenso y dulce, con un final prolongado. Le va bien la menta, el cardamomo y el anís estrellado. El Ice Rosé, que lleva garnacha y pinot noir, llama la atención por su color rosa frambuesa brillante. Tiene aromas a frutas del bosque y en el paladar es goloso por su dulzor pero también fresco gracias al equilibrio que le aporta su acidez. Puedes tomarlo con frutos rojos, pimienta rosa o flor de hibisco. El precio de ambos cavas es de 10,50 €.


El Cigalero (Can Virgili)

Siempre dispuestos a arrancarnos una sonrisa en cada trago, como hicieron con el vino El Xitxarel·lo, lleno de insultos en catalán, y la ratafía L’Hòstia, los hermanos Virgili, de la bodega Can Virgili, se sacan de la manga El Cigalero, un cava que rinde tributo al presidente del Barça porque es uno de sus motes por su afición a las fiestas, por decirlo finamente.

Podemos hablar de su nota de cata, pero también de su botella. Sobre lo primero, solo diremos que es un gran reserva de 2015 del Penedès, que luce un color pálido, con notas «hipócritas que dicen que son del Barça y no lo son» y un suave matiz de «que no estamos tan mal». Dicen los hermanos Virgili que la mejor manera de disfrutarlo es tirarse una botella por la cabeza en la discoteca Luz de Gas (cosa que le hizo un amigo a Laporta para celebrar un triunfo del Barça sobre el Real Madrid en 2009) y brindar con otra por la nueva era azulgrana.

De lo segundo, basta con leer las expresiones que tanto recuerdan a su época gloriosa de la primera etapa al frente del Barça: «que no estamos tan mal», «m’estic posant com un bacó [me estoy poniendo como un bacón]», «que n’aprenguin [que aprendan]», referencias a jugadores y rivales como Xavi, Ronaldinho, Etoo, Mourinho… No le falta ni un ‘Al Lorímetro’, que no es otra cosa que un medidor en un lado de la botella para saber si eres capaz de levantar tantas copas como hizo Puyol en 2009, año del sextete. En fin, otro de los cavas originales que merecen un sitio en tu verbena… si eres culé, claro. Cuesta 12,99 €.

Ferran Imedio

En los últimos dos años ha visitado más de 300 restaurantes, pero su colesterol sigue en niveles normales. Esta rareza sin explicación biológica le permite seguir escribiendo sobre gastronomía en 'Cata Mayor', el canal especializado de 'El Periódico de Catalunya', y en 'On Barcelona', la sección de ocio del mismo diario. Antes, había sido responsable de la sección de Gente, donde ya contaba qué se cocía y qué se comía por ahí.

MÁS SOBRE: Cava |
PARTNER:
Recibe nuestras novedades cada jueves en tu buzón, sobre bla bla bla.

    He leído y acepto la política de privacidad