Crema maléfica de Halloween - Gastronomistas

Crema maléfica de Halloween

Para 6 personas.

Preparación: 15 minutos.

Cocción: 40 minutos.

Ingredientes:

  •  1 calabaza muy fea y gorda (1 kilo, aproximadamente).
  •  1 cebolla muy cruel que arranque las lágrimas.
  •  1 puerro, 3 zanahorias y 2 patatas recién desenterradas.
  •  100 g de nata líquida, 50 g de mantequilla, 50 g de queso rallado bien vivo.
  •  1 cubito de caldo de gallina muerta.
  •  Especias malignas que provoquen estornudos compulsivos (sal, pimienta, nuez moscada).

Preparación:

1. Picar la calabaza y salarla para sacar su agua.
2. Pelar, lavar y cortar el puerro y la cebolla. Derretir en 80 g de mantequilla.
3. Añadir la calabaza y 1 litro de agua.
4. Rectificar en sal, pimienta y nuez moscada.
5. Dejar cocer 30 minutos tras ebullición.
6. Retirar del fuego y pasar por la batidora para conseguir la consistencia de una crema.
7. Añadir la leche y el resto de la mantequilla
8. Mezclar y servir en la misma cáscara de la calabaza, junto con trocitos de pan fritos en mantequilla y queso rallado.

Laia Zieger

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que ha trabajado en El País y El Periódico de Catalunya, colabora con medios de ambos lados del Pirineo, y es autora del libro ‘Portraits de Barcelone’ (Hikari Editions, 2016). En la actualidad dirige la agencia creativa www.picapica.agency.