La última gala Michelin dirigida a los países nórdicos supuso una alegría para los mismos.
Celebrada por primera vez en Helsinki (Finlandia), dejó una significativa lluvia de estrellas entre las que recibieron el país anfitrión, Noruega, Suecia y Dinamarca.
Islandia, en cambio, deberá esperar a futuras ediciones para tener mejor suerte en la Guía.
El anuncio de estrellas Michelin para la Europa nórdica resultó francamente positivo este año.
Dos nuevos restaurantes recibieron la codiciada tercera estrella Michelin: Jordnær en Dinamarca y RE-NAA en Noruega.
Con estos nuevos galardones, el número de triestrellados en los países nórdicos asciende a 6.
Tanto Alchemist (Copenhague) como Palace (Helsinki) se quedaron nuevamente a las puertas de lograr la máxima distinción.
Otros dos restaurantes se convirtieron en biestrellados: el noruego Kontrast y el sueco Vyn, que además las recibió de una tacada.
Fue una de las grandes noticias de la noche al representar la vuelta a la Guía Michelin del chef Daniel Berlin, quien decidió comenzar de cero con Vyn tras el cierre de su restaurante homónimo durante la pandemia.
Otros cuatro establecimientos, incluido de nuevo Kontrast, recibieron una estrella verde por su decidida apuesta por la sostenibilidad.
Un total de 9 restaurantes estrenan su primera estrella este 2024 y otros 8 entran también en la Guía por su distinción como Bib Gourmand.
El balance es tan positivo que reafirma la vitalidad gastronómica de la región, también destino culinario de primer orden.
“Gracias a una oferta culinaria sofisticada y de auténtico lujo, la Europa nórdica se consolida como un escenario gastronómico fascinante.
A lo largo y ancho de Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia y Finlandia encontramos restaurantes excepcionales que ofrecen una gran variedad de estilos culinarios”, aseveró en la distancia Gwendal Poullennec, director de las Guías Michelin.
