Los libros gastronómicos que desearás el Día del Libro (o Sant Jordi)

Un año más estamos deseando ampliar nuestra biblioteca con los libros gastronómicos recién salidos del horno para el Día del Libro o Sant Jordi. Para abrir boca de cara al próximo 23 de abril te presentamos algunas de las novedades más apetecibles. Para regalar, pedir o auto-regalarte. ¿Con cuál te quedas?

Cocina madre, de Joan Roca

Somos fans del restaurante de los padres de los hermanos Roca, como ya os contamos en el post Can Roca, aquí nació El Celler de Can Roca. Cómo no agenciarnos este libro en el que el chef Joan Roca rinde homenaje a la cocina de su madre. Y a la de todas las madres en general, vaya. Aquí no encontrarás las recetas de alta cocina de su triestrellado restaurante, sino aquellas tradicionales, las de toda la vida, pero bien hechas y puestas al día (algunas, por ejemplo, apuestan por la reducción de grasas).

Calamares a la romana, croquetas de carne de asado… 80 platos en total divididos en entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras y dulces y acompañados de apetitosas fotografías. Un libro imprescindible para todo aquel que esté aprendiendo a cocinar. Cocina madre. Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa. Joan Roca y Salvador Brugués. Planeta Gastro, 22,90 €.

Come comida real, de Carlos Ríos

El dietista y nutricionista Carlos Ríos es el creador del movimiento Realfooding, cuya misión es divulgar que los ultraprocesados son el mal absoluto en tu dieta. Comienza el libro con una acertada cita de Jim Rohn que reza así: “Cuida de tu cuerpo, es el único lugar que tienes para vivir”. Innegable verdad. Es el punto de partida para darnos a conocer de una manera divulgativa y amena lo insanos que son los ultraprocesados y las propiedades de la comida real. En la comida real distingue entre los alimentos reales protectores, los neutros y los complementarios. Si quieres aprender a comer bien y convertirte en un realfooder, no dudes en empaparte de todo lo que dice este libro. Come comida real. Una guía para transformar tu alimentación y tu salud. Carlos Ríos. Editorial Paidós, 17 €.

Experto en vino en 24 horas, de Jancis Robinson

Una guía práctica básica de la mano de una de las mayores eminencias del mundo del vino, Jancis Robinson, la crítica y periodista más respetada del sector según la revista Decanter. No es necesario que sepas nada del tema, aquí te explicará incluso qué es el vino y la diferencia entre un tinto, un blanco y un rosado. Otros temas que aprenderás: valorar la forma de las botellas, entender las etiquetas, las descripciones básicas de sabor, color y olor, cómo maridar el vino, cómo saber si tiene una buena relación calidad-precio, cómo descorchar una botella, las variedades de uvas más comunes… Si eres capaz de leer el libro en 24 horas, te garantizamos que sí, serás un experto tan pronto lo hayas acabado. Y, por supuesto, se convertirá en tu nueva biblia si amas los vinos. Experto en vino en 24 horas. Jancis Robinson. Editorial Planeta Gastro, 15,95 €.

Simplísimo. El libro de cocina + fácil del mundo 100% recetas nuevas, de J.F. Mallet

Las nuevas recetas de un bestseller de la cocina. ¿El secreto de su éxito? Recetas que se entienden de un simple vistazo a la página, que no incluyen más de seis ingredientes, que se elaboran fácilmente y que ensucian lo mínimo. Tras vender más de 500.000 ejemplares en todo el mundo, J.F. Mallet vuelve con esta nueva edición con más recetas rápidas, sencillas y que gustan a todo el mundo. Algunas de ellas: caviar de berenjena y queso de cabra, ensalada de gambas con mango, lasaña de calabacín y jamón, pimientos rellenos con feta, superpastel de chocolate… Simplísimo. El libro de cocina + fácil del mundo 100% nuevas recetas. J.F. Mallet. Editorial Larousse, 19,95 €.

Cocina en 2 horas para toda la semana, de Caroline Pessin

¿Emplear únicamente dos horas para tener lista la comida de siete días? ¿Mande? ¿Dónde hay que apuntarse? Realmente es un planteamiento maravilloso que a más de uno le ayudaría a evitar mucho precocinado y a comer mejor en general. La técnica culinaria en cuestión, batch cooking (cocinar domingo para toda la semana), le ha servido a esta autora para convertir su libro en bestseller. Y es que encima Caroline Pessin te lo enseña con recetas saludables.

El libro incluye: una lista de la compra dividida por secciones del supermercado, el menú completo de la semana, el paso a paso de dos horas de cocina, el resultado de los platos e instrucciones para su conservación y emplatado. En total, 16 menús ideales para comer casero y saludable, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Encontrarás varios libros más sobre batch cooking este Sant Jordi, como Being Biotiful, de Chloé Sucrée y el de idéntico título Cocina en 2 horas para toda la semana de Fabián León. Cocina en 2 horas para toda la semana. Caroline Pessin. Planeta, 19,90 €.

Añade a este listado estos otros cinco títulos que ya pedimos para Navidad y que siguen siendo igual de apetecibles: 5 libros gourmet para pedir a Papá Noel.

 

Foto apertura: Thought Catalog on Unsplash

 

Gastronomistas
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Somos gastrónomos y periodistas. En una palabra: gastronomistas. Escribimos sobre gastronomía popular con lenguaje popular. Trabajamos en periódicos, en revistas de cocina y de tendencias, en plataformas digitales, en editoriales gastronómicas, en agencias de comunicación... Escribimos sobre restaurantes, cocineros, coctelerías, vinos, libros, recetas, exposiciones, rutas, viajes, hoteles con mesa y mantel… Nos gusta tanto comer y beber como contarlo.

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