“En cromoterapia, el rosa ayuda a pensar positivamente, sin miedos ni restricciones y da confianza. De acuerdo con la terapia del color, éste ejerce en las personas una influencia emocional que permite generar un estado que favorece la sanación de enfermedades y la restauración del equilibrio”, afirma la sumiller Meritxell Falgueras (@winesandthecity) en ConVinoConTodo, su libro más reciente. Editado por Oberon y con prólogo de José Andrés, lo está presentando en sociedad en Instagram a causa del confinamiento.
Nuestra amiga controla y disfruta de esta red social que le permite mostrar al mundo sus conocimientos vinícolas, estados de ánimos y looks indistintamente, cosa que se agradece de manera especial estos días, ya que contribuye a que el ánimo general no decaiga.
“Los buenos vinos son los que te han hecho disfrutar, porque lo importante es saber distinguir dos tipos de vino: los que te gustan y los que no”, insiste la quinta generación del Celler de Gelida de Barcelona, un establecimiento que espera celebrar sus 125 años cuando la situación lo permita.
Aunque nos resulte difícil ver la vida de color de rosa, no deberíamos renunciar a esos pequeños placeres que nos hacen sentir bien durante el confinamiento. Como disfrutar de un buen vino. Y puestos a escoger, abramos un buen rosado: no hay vino más primaveral y cada vez son mejores. Como muestra, los cinco que te proponemos a continuación y que puedes comprar vía online.
AT Roca Rosat Reserva. AT Roca. Clàssic Penedès
“La versión moderna de los espumosos a través de las variedades tradicionales mediterráneas de la zona; con mitad macabeo, mitad garnacha tinta. Un rosado pálido con una crianza mínima de 20 meses de viticultura ecológica en el Massís del Garraf (420 metros) y la Conca del riu Anoia (210 metros). O la elegancia de un gran espumoso de método tradicional que te hace un reset en la boca para poder maridar del aperitivo al postre.”
Precio aproximado: 15€
El Plantarga. Carlania Celler. D.O. Conca de Barberà
“Con solo 11.5% de alcohol, ¡es fino and nice! Sin filtrado, sin levaduras, sin ningún aditivo ni durante la vinificación ni el proceso de envejecimiento. Consejo: antes de tomarlo hay que airearlo y disfrutar de cada botella, que es única. Para entender toda la sutileza y el ‘savoir faire’ de la variedad trepat, emblema de la Conca de Barberà, tan delicada y amable.”
Precio aproximado: 10€
Escabeces. Escabeces Vins. D.O. Tarragona
“Un rosado elaborado con la variedad cartoixà vermell (como nombran en la zona al xarel·lo rojo) fermentado dejando los hollejos de las uvas en contacto con el mosto y sometido a una crianza en barricas y en ánforas de barro. Un vino singular, meditado, auténtico, peculiar que te dejará con la boca y los ojos bien abiertos.”
Precio aproximado: 12€
Rosae. Cava Rimarts. D.O. Cava
“Las burbujas rosadas con más de 22 meses de crianza se transmiten en este vino asalmonado con un rosario fino y persistente, de textura en boca muy gastronómica. Un pinot noir que va bien con todo, desde arroces a brasas, pasando por elaboraciones más creativas gracias a unas notas ahumadas que se crecen si lo combinas con alimentos ídem.”
Precio aproximado: 25€
Valduero Rosado. Bodegas Valduero. D.O. Ribera del Duero
“Bodegas Valguero ha apostado siempre por hacer vinos en la Ribera del Duero de la más alta calidad. Y los ribetes dorados de su rosado ya demuestran que no es un rosado cualquiera. Seis meses de barrica le aportan a sus frutos rojos y romero, madera, vainilla y un toque tostado intrigante. La variedad local albillo lo dota de un frescor tremendo y el tempranillo, notas de casís y especies. Solo hay 4.000 botellas, o sea que, no tardes.”
Precio aproximado: 30€
